発酵は食品だけじゃない
ちょっと臭う。下水みたいな臭い。 古いおうちだから、排水管とかも結構汚れているんだろうなぁ。 というわけで、排水管をキレイにするために、 『えひめAI-2』という、肥料にも排水管浄化にも使える資..
タグ： 排水管 発酵 えひめAI-2 湯たんぽ 菌ちゃん農法 プランター栽培 生ゴミ漬物

フォカッチャを焼いてみる
5/27。 朝から雨。なかなか圃場の畝が出来上がらないので、 購入した苗も少しずつ大きくなってきて、早く定植してもらいたそうだ。 でも、まだ地温が上がっていない感じがするんだ。 ちょこちょこ草..
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仕込醤油の5月
先月仕込んだ醤油＝醪郷醤太郎くん。 毎日「元気に発酵しておくれ～」と櫂入れしていたが、 ふと講座の資料を見てみると、毎日櫂入れするのは最初の1週間だけで、 その後は醪の温暖期に入るので週2回の櫂..
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南原・淳昌 FAM TOUR　-DAY2 南原～淳昌-
ランチを詰め込んで重くなったバスはナムウォン（南原）を離れ、隣町スンチャン（淳昌）を目指す。 スンチャンは南原市の真西、行政区でいうと淳昌「郡」（スンチャン「グン」）、 南原の「市」よ..
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腸活への道
昨日ラジオで斉藤さんが梅どこの話をされていた 腸活にハマっているらしい ググる先生に訊ねると鰹節とか醤油を入れるそうで、紫蘇も？ ぬか床のように混ぜなくても腐らないらしい..
タグ： 漬物 発酵 腸活

今年も『北海道仕込み置き味噌』を開封
今年も、福山醸造さんの『トモエ北海道仕込み置き味噌（つぶ）』5kgを購入しておいた。https://www.tomoechan.jp/product/44522021年から購入しているので、今年で３年..
タグ： トモエ 保存食 発酵 北海道仕込み置き味噌 味噌 福山醸造

[福山醸造直売所]さんで『本日の醤油・味噌』を購入。
先週、[福山醸造直売所]さんの特別営業日にお伺いした。今回は『本日の醤油・味噌』の「上撰トモエ醤油」と「北海道玄米みそ」を量り売りで購入。100gの少量から購入できるので、様々な種類を試したい方にも最..
タグ： 福山醸造 トモエ 醤油 味噌 甘糀 発酵 発酵食品 量り売り 直売所

[福山醸造直売所]さんで味噌や醤油の量り売りを楽しんだ。
今年の夏、ずっと行きたかった場所のひとつ[福山醸造直売所]に行ってきた。『トモエみそ』で有名な[福山醸造]さんの直売所。2014年にオープン。北海道では珍しく、工場直送の醤油と、非加熱の生味噌、甘糀の..
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[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌、７ヶ月後。
今年2/11(金・祝)に[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌（ https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-02-12 ）を9/8に開封。約７ヶ月経過。５月に様子見た..
タグ： 糀 麹 手前味噌 発酵 手前味噌づくり 手作り味噌 味噌

過ぎ行く夏を惜しみながら、体をいたわる食べ方の毎日です
家庭菜園の夏野菜も残り少なくなってきて、夏が終わりつつあるのを感じます。 夏の間は、夏野菜で毎日のように朝からおみそ汁でした。 おくら、ナス、玉ねぎ、あげのおみそ汁です。
タグ： 発酵 雑穀 鶏がゆ 夏 夏バテ

[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌、３ヶ月後。
今年2/11(金・祝)に[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌（ https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-02-12 ）が３ヶ月経過。やはり上にはカビが生えてしまっ..
タグ： 味噌 手作り味噌キット 手前味噌 発酵 手作り味噌 調味料 発酵食品

納豆作ってみた
自家製納豆#59126; 納豆菌を元氣にすべく、玄米を投入したら、しっかり糸を引く納豆ができあがりました。 臭いも少ない#59125; 今回、保温には使い捨てカイロと発泡スチロー..
タグ： 発酵 玄米 自家製納豆