梅仕事2024：南高梅／天日干し→保存
先月漬けた南高梅（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-12）を、去年白干し梅を作った際の情報（https://yama-me-mo.blog.ss-b..
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梅仕事2024：南高梅／梅酢が上がってきた
白干し梅を仕込んで（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-12）数日後、梅酢が上がってきたので重しを半分にする。「600mlペットボトルだと全体に重さが..
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梅仕事2024：南高梅／梅シロップが発酵してしまった
先日仕込んだ完熟梅シロップ（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-13）が発酵してしまった。 完熟梅で漬けると発酵し易いと聞いていたから「やっぱりなぁ..
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梅仕事2024：南高梅／完熟梅シロップ
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしいので梅仕事を諦めていたら、完熟梅が手に入ったので梅仕事をすることにした。-----梅シロップ作りにも挑戦したかったのだけど「普通は青梅使うから、完熟梅では無理かな」..
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梅仕事2024：南高梅／梅ジャム
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしいので梅仕事を諦めていたら、完熟梅が手に入ったので梅仕事をすることにした…という話の続き。傷んだ梅を使って、今年も梅ジャムを作ることにした。いつか紫錦梅（しきんばい）..
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梅仕事2024：南高梅／白干し梅の仕込み
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしく、結構な高値なので梅仕事を諦めていた。けれど急遽、完熟の南高梅が手に入ったので旦那氏と共に梅仕事をすることになった。完熟梅なので痛みがあるものも多く、先ずは仕分け作..
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日本の伝統食・梅干しの話
間もなく梅雨の時期になり、梅が本格的に流通するシーズンを迎えます。 ジトジトとして嫌な時期ですが、この梅雨の時期に雨が降らないと日本で唯一の 自給率100％の食料である稲作に大きな影響が出ます..
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「和歌山県」の足跡
【和歌山県の旅した地域】 〇有田地域 ★ 〇海南/紀の川地域 ★ 〇御坊地域 ★ 〇橋本地域 ★ 〇和歌山/岩出地域 ★ 〇新宮地域 ★ 〇田辺地域 ..
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梅仕事：青梅、追熟中。
今年は梅干し作りに挑戦するので、南高梅１kgを購入。未だ少し青いので追熟する。
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梅仕事完了
土曜日に和歌山の農家さんから届いた梅が、追熟しました。 届いた日の梅　まだ青いです。 黄色くなって、良い香りを放っています。 梅仕事開始です。 洗って、へたを取って、塩..
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梅仕事始めます
青梅が出回る季節になりました。 今年は和歌山の農家さんからお取り寄せしました。 和歌山県産南高梅#59130; まだ青いので、追熟させます。 傷物の梅が混ざっていたら、傷んでいる..
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和歌山県「南高梅」の写真が届きました
23/03/08 07:46お送りするニャ!和歌山県の南高梅を撮ってみたニャ。なかなかいい写真だと思うのニャ!気に入ってくれたら嬉しいなぁ。 旅ともネコの美杏花から　思い出の写真を受け取りました。 ..
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