梅仕事2024：南高梅／天日干し→保存
先月漬けた南高梅（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-12）を、去年白干し梅を作った際の情報（https://yama-me-mo.blog.ss-b..
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梅仕事2024：南高梅／梅酢が上がってきた
白干し梅を仕込んで（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-12）数日後、梅酢が上がってきたので重しを半分にする。「600mlペットボトルだと全体に重さが..
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梅仕事2024：南高梅／梅シロップが発酵してしまった
先日仕込んだ完熟梅シロップ（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-13）が発酵してしまった。 完熟梅で漬けると発酵し易いと聞いていたから「やっぱりなぁ..
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梅仕事2024：南高梅／完熟梅シロップ
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしいので梅仕事を諦めていたら、完熟梅が手に入ったので梅仕事をすることにした。-----梅シロップ作りにも挑戦したかったのだけど「普通は青梅使うから、完熟梅では無理かな」..
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梅仕事2024：南高梅／梅ジャム
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしいので梅仕事を諦めていたら、完熟梅が手に入ったので梅仕事をすることにした…という話の続き。傷んだ梅を使って、今年も梅ジャムを作ることにした。いつか紫錦梅（しきんばい）..
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梅仕事2024：南高梅／白干し梅の仕込み
今年は暖冬の影響で梅の実が不作らしく、結構な高値なので梅仕事を諦めていた。けれど急遽、完熟の南高梅が手に入ったので旦那氏と共に梅仕事をすることになった。完熟梅なので痛みがあるものも多く、先ずは仕分け作..
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