南原・淳昌 FAM TOUR　-DAY2 淳昌-
ランチを詰め込んで重くなったバスはナムウォン（南原）を離れ、隣町スンチャン（淳昌）を目指します。 スンチャンは南原市の真西、行政区でいうと淳昌「郡」（スンチャン「グン」）、 南原の「市..
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腸活への道
昨日ラジオで斉藤さんが梅どこの話をされていた 腸活にハマっているらしい ググる先生に訊ねると鰹節とか醤油を入れるそうで、紫蘇も？ ぬか床のように混ぜなくても腐らないらしい..
タグ： 漬物 発酵 腸活

今年も『北海道仕込み置き味噌』を開封
今年も、福山醸造さんの『トモエ北海道仕込み置き味噌（つぶ）』5kgを購入しておいた。https://www.tomoechan.jp/product/44522021年から購入しているので、今年で３年..
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[福山醸造直売所]さんで『本日の醤油・味噌』を購入。
先週、[福山醸造直売所]さんの特別営業日にお伺いした。今回は『本日の醤油・味噌』の「上撰トモエ醤油」と「北海道玄米みそ」を量り売りで購入。100gの少量から購入できるので、様々な種類を試したい方にも最..
タグ： 福山醸造 トモエ 醤油 味噌 甘糀 発酵 発酵食品 量り売り 直売所

[福山醸造直売所]さんで味噌や醤油の量り売りを楽しんだ。
今年の夏、ずっと行きたかった場所のひとつ[福山醸造直売所]に行ってきた。『トモエみそ』で有名な[福山醸造]さんの直売所。2014年にオープン。北海道では珍しく、工場直送の醤油と、非加熱の生味噌、甘糀の..
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[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌、７ヶ月後。
今年2/11(金・祝)に[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌（ https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-02-12 ）を9/8に開封。約７ヶ月経過。５月に様子見た..
タグ： 糀 麹 手前味噌 発酵 手前味噌づくり 手作り味噌 味噌

過ぎ行く夏を惜しみながら、体をいたわる食べ方の毎日です
家庭菜園の夏野菜も残り少なくなってきて、夏が終わりつつあるのを感じます。 夏の間は、夏野菜で毎日のように朝からおみそ汁でした。 おくら、ナス、玉ねぎ、あげのおみそ汁です。
タグ： 発酵 雑穀 鶏がゆ 夏 夏バテ

[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌、３ヶ月後。
今年2/11(金・祝)に[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌（ https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-02-12 ）が３ヶ月経過。やはり上にはカビが生えてしまっ..
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納豆作ってみた
自家製納豆#59126; 納豆菌を元氣にすべく、玄米を投入したら、しっかり糸を引く納豆ができあがりました。 臭いも少ない#59125; 今回、保温には使い捨てカイロと発泡スチロー..
タグ： 発酵 玄米 自家製納豆

手作り味噌キットで味噌を仕込む。
今日はYoutubeで『発酵沼は異世界か？イナイセ3巻発売記念！みそづくり＆トークイベント』を観ながら、味噌作り。https://youtu.be/vskmNogojL8旦那氏が『漫画編集者が会社を辞..
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[発酵デパートメント]さんから手前味噌づくりDIYキットが届いた。
[発酵デパートメント]さんから『おうちで手前味噌づくり！はじめての発酵DIYキット』が届いた。https://hakko-department.com/col.../diy/products/diys..
タグ： はじめての発酵DIYキット 発酵デパートメント 手前味噌づくり 発酵 味噌

仕込み置き味噌、長熟。
今年7月に開封した『トモエ北海道仕込み置き味噌（つぶ）』5kgも、いよいよ今回で最後。保存用の樽から毎回移す度、変化を感じられて面白かった。https://yama-me-mo.blog.ss-blo..
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