醪郷醤太郎くん、怒る？
いかん、いかん。 毎日櫂入れしてあげなきゃならない季節なのに、 3日も醪郷醤太郎くんを放置してしまった！ 前回櫂入れした時に、ヘラに付いた醪を味見したら、 ほんのり甘みも感じられて、「おお..
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仕込醤油の5月
先月仕込んだ醤油＝醪郷醤太郎くん。 毎日「元気に発酵しておくれ～」と櫂入れしていたが、 ふと講座の資料を見てみると、毎日櫂入れするのは最初の1週間だけで、 その後は醪の温暖期に入るので週2回の櫂..
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