柚子ジャムを作ろう
柚子のリカー漬けとお酢漬けは作りました いつもは蜂蜜漬けを作るけど 今年はジャムにしようと 動画を探索 発酵漬けってのもあるんだー
タグ： 食 保存食 発酵 柚子

炊飯器
ひかりテレビショッピングで販売されている炊飯器がちょっと変わった機能があります。 それは発酵機能があることです。その名もミニライスクッカーという製品名です。 40℃/60℃の発酵機能がある..
タグ： 発酵 テレビショッピング 炊飯器

自家製味噌、開封。
昨年12/22に仕込んだ自家製味噌。https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2019-12-25いよいよ開封。ちょっと熟成が足りないかな、という気はしたけれど、とても美味..
タグ： みそ 手作りみそ 味噌 糀 手前味噌 発酵 味噌作り 麹

[田中酒造]さんの糀で醤油麹作り
小樽[田中酒造]さんの『造り酒屋のこうじ』を購入。https://www.tanakashuzo.jp/SHOP/20301.html今回は醤油麹を仕込むことにした。糀購入時にレシピをもらってきたのだ..
タグ： otaru 小樽 田中酒造 塩麹 醤油 こうじ 麹 醤油麹 レシピ 糀

唯一無二・・・
さて本日は2020年5月28日(木)です。 本日も無事に営業を終えることが出来ました。 ありがとうございました。 残念ながら余り嬉しくないニュースが流れてますね。 第二波の予兆..
タグ： 予兆 第二波 頑張ろう！ 新型コロナウイルス(COVID-19) 酒屋 福島区 大阪 発酵 無農薬栽培米 自営田

シロカ　ホームベーカリーでバターロール焼いてみた
今日はバターロールを焼いた。 いつものように、HBさんですがね。笑 HBの便利な所は、パン生地が出来る事。 2時間弱で一時発酵までやってくれて、#59120; 取り出した生地はベンチタイ..
タグ： ロール イースト シロカ ベンチタイム バター こねる ベーカリー 生地 ホーム 発酵

シロカ　ホームベーカリー
こんばんは～。 昼間、パンを焼きました。 出来上がりまで4時間40分。 材料を量る・入れる時間外です。 （※勿論タイマーもあります。） 写真は1.5斤です。 今回はレー..
タグ： シロカ ホーム ベーカリー レーズン ラム酒 焦げ目 ふわふわ 焼きたて 食パン イースト

シードル
　昨日は、ブルターニュ地方で作られるそば粉と、そのそば粉で作られるクレープの話をしましたが、今日はそのクレープを食べながら飲む、シードルというアルコール飲料のお話です。 　シードルはリンゴを発酵・熟..
タグ： ノルマンディー シードル 発酵 リンゴのアルコール飲料

アルザスの郷土料理
　昨日の週末旅はいろいろ勉強になりました。フランスとドイツの歴史的関係の輪郭が少しだけですがわかってきました。 　アルザス・ロレーヌ地方はドイツ領になったりフランス領になったりで、苦労が多かったでし..
タグ： キャベツ 塩漬け 発酵 アルザス料理 シュークルート ザウワークラウト

ヘルシオ！ホットクック♪
ジャーン！ SHARPのヘルシオホットクック！ 今話題の育てる家電。 前から気になっていたんですが、 大きいし(一升炊き炊飯器くらいの大きさです)、置場所や収納場所もないし… こんな..
タグ： ＳＨＡＲＰ ヘルシオ ホットクック ヘルシオホットクック 無水調理 発酵 低温調理 自動調理器

ホームベーカリー（1斤）／別冊レシピブック付
☆ホームベーカリー◇1斤 別冊レシピブック付 自動具入れ機能搭載 餅つき機能 生地作り 発酵 米粉 パン焼き機 手作りパン お菓子 ツインバード 通販 楽天 暮らし楽市価格：21600円（税込、送料無..
タグ： 自動具入れ機能 楽天 スイーツ お菓子 手作りパン パン焼き機 米粉 別冊レシピブック ホームベーカーリー 通販

酵素ドリンク 作り方
酵素ドリンクの作り方は、野菜や果物を発酵させればいいみたいですね。 ただ、発酵がうまくできないケースもあるそうですので、100％成功するとは限らないかもしれません。 でも、自分自身で手..
タグ： 酵素ドリンク 作り方 発酵 手作り