店主特製　最後の「玉子焼き」で一杯！
この日は、1月11日で閉店となった東武東上線ときわ台駅南口近くにある、酒と醸し料理“ＢＹ”にお邪魔しました（コロナ禍で閉店というわけでは..
タグ： 玉子焼き 揚げ餅 かんずり ＢＹ

発酵香辛料『生かんずり』
先日、新潟県妙高産の発酵香辛料『かんずり』を入手したのだけれど、今回は『生かんずり』を入手。（パッケージ開封時に失敗したので、ラベルが破れてしまった…）常温保存できる様にと過熱して糀の発酵を止めている..
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発酵香辛料『かんずり』
先日、気になっていた発酵香辛料『かんずり』を入手。「かんずり（寒造里）」とは、新潟県妙高市の発酵食品で、唐辛子を雪にさらした後、糀・塩・柚子と共にもう一度樽に漬け込んで、３年間熟成発酵させて作る発酵香..
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かんずり ～ がっちりマンデー!!
【オンエア情報】 20-12-20(日)07:30～番組サイト【楽天市場でお買い物】 かんずり［ 新潟県 ］⇒ 楽天市場検索結果へのリンク　急増！地元調味料で紹介された「かんずり」は、新..
タグ： 新潟県 妙高市 唐辛子 調味料 かんずり

がっちりマンデー12月20日 急増！地元調味料
2020年12月20日のがっちりマンデーは、 急増！地元調味料 ゲストは、森永卓郎、天野ひろゆき　でした。 雪塩 宮古島の塩です。 カリウムやマグネシウムがものすごく多..
タグ： がっちりマンデー がっちりマンデー12月20日 かんずり がっちり雪塩 雪塩 あゆだし レモスコ がっちりマンデー地元調味料 地元調味料

かんずり ～ まるどりっ！
【オンエア情報】 20-08-29(土)09:30～番組サイト【楽天市場でお買い物】 かんずり［ 新潟県 ］⇒ 楽天市場検索結果へのリンク　探県Saturday妙高市の熱愛グルメで第２位..
タグ： かんずり 新潟県 唐辛子 辛味調味料

「かんずり」を知らなかった(;ﾟДﾟ)猫毬
カズりん♡ そう。国内でキングの称号を持つ。50代にしてビンビンのＪリーガー☆ … ちがう！！ (　ﾟдﾟ)ｳﾑ 「かんずり」です。寒作里って..
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新潟の発酵調味料【かんずり】は鍋の薬味のほかにも
これから寒さが増すばかり！ ですので、お料理に困った日は、鍋！ で通ります(^^)v あなたも、タレを色々と工夫されていますか？ が、作るのが面倒～ ..
タグ： 楽天 発酵調味料 送料無料 かんずり 新潟 柚子 薬味

「鯵刺しと生ワカメのかんずり添え」で一杯！
この日は、東武東上線ときわ台駅南口近くにある“ＢＹ”にお邪魔しました。 ..
タグ： 黒酢煮 もつ煮 かんずり

かんずり
かんずりという調味料が鍋料理にとっても合います！ 鶏の水炊きをこの季節に我が家ではよくやるのですが、辛い物が好きな私はいつも「何かいい調味料はないかな」と探していました。 そこで見つけたの..
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父の日のプレゼント　辛いものが好きだから、柚子胡椒とも違った味わいで、いろんな料理にも　吟醸 生かんずり
どこがスゴイ？ ・いろんな料理に使える辛味調味料 ・豊かな風味で、辛味はまろやか ・３年もあるけど、吟醸は６年仕込み ・西のゆず胡椒、東のかんずりとも ・熟成に時間がかかって、辛味の..
タグ： 柚子胡椒 辛味 調味料 新潟 上杉謙信 かんずり 唐辛子 熟成 ３年 ６年

かんずり
マツコの知らない世界で「かんずり」というのを紹介して いました。 初めて聞いたので知らべてみたのですが、新潟の唐辛子 を使った辛み調味料のようですね。辛みの中にまろやかさ があって、鍋自体..
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