痛話§辛いもの好き
辛いもの全般が好きである。香辛料に好き嫌いはほとんどない。山葵、辛子に始まって、胡椒、唐辛子に至るまで、満遍なくウエルカム！である。 ところが、それが古希を前にして少しばかり変化が起きているよう..
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味噌パウダー＋約15種類のスパイス＝『スパイスソルト ザ・ソースダイナー』
以前[NTT東日本札幌病院]に通っていた時にちょこちょこ立ち寄っていた[千秋庵]さんがあった場所に、新しいお店[可/不可w15]さんが入っていた。https://www.instagram.com/k..
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夏のサラダ：メシュイア
　本日は夏のサラダの続きです。 　前回のギリシャから地中海をさらに西へと移動し、アフリカ大陸の北端にあるチュニジアにやってきました。 By Credits to Habib M’henni /..
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美味しいお肉の焼き方
　昨日の午前中は、空は曇っているものの、からっとして涼しくて清々しい天気だった。 　おかげで仕事が捗った。午後になって日差しが出始めると気温が上がって脳の働きがにぶくなる。 　小さい頃、夏休みの勉..
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発酵香辛料『生かんずり』
先日、新潟県妙高産の発酵香辛料『かんずり』を入手したのだけれど、今回は『生かんずり』を入手。（パッケージ開封時に失敗したので、ラベルが破れてしまった…）常温保存できる様にと過熱して糀の発酵を止めている..
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発酵香辛料『かんずり』
先日、気になっていた発酵香辛料『かんずり』を入手。「かんずり（寒造里）」とは、新潟県妙高市の発酵食品で、唐辛子を雪にさらした後、糀・塩・柚子と共にもう一度樽に漬け込んで、３年間熟成発酵させて作る発酵香..
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懐話§昭和四十年代～タバスコを愛用する～
[承前] 真っ赤に燃える香辛料“タバスコ”の存在を知ったのは、1970年代はじめの高校生時代のことではなかったか。 確か、高校の同級生と街中の喫茶店に入って、スパゲッティ・ナポリタンを注文..
タグ： パスタ 料理 タバスコ 昭和 スパゲッティ 香辛料 私事 ピザ

50ユーロで晩ご飯85
　月曜日は恒例の節約晩ご飯。 　とは言っても、大晦日を明日に控えて今回もスペシャル版。 　予算を50ユーロに増やしてカウントダウンの日のディナーを４人分、フルメニュー（前菜＋メイン＋デザート）で作..
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30ユーロで晩ご飯74
　月曜日は恒例の節約晩ご飯。 　30ユーロ以内で、4人分の晩ご飯をフルメニュー（前菜＋メイン＋デザート）で作ってもらいます。 　今回は、カリブ海にあるフランスの海外県グアドループに飛びます。 　..
タグ： フルメニュー ４人分の晩ご飯 予算30ユーロ以内 香辛料 グアドループ クレオール料理

猛暑には激辛担々麺！
★猛暑には激辛担々麺★私が食事の写真をUpするのは稀ですが、この猛暑のさなかでふと食べたくなったのが担々麺でした。 調布トリエ5階、中華専門の「雲龍一包軒」。写真のように通路側には、本格派を..
タグ： 調布トリエ 激辛麵 漢方薬 薬膳料理 香辛料 本格中華 担々麺

パン・デピス（Pain d'épices）
昨日、『MATERIAL MARKET』撤収致しました。なかなか盛況だった様子、ありがとうございました。-----「参加した方に…」と、会場だった[多目的喫茶店アイビィ]さんから頂いた[パン・デピス（..
タグ： パン・デピス フランス 菓子 Pain d'épices 多目的喫茶店アイビィ 香辛料 パン 蜂蜜

30ユーロで晩ご飯59
　月曜日は恒例の節約晩ご飯シリーズ。30ユーロ以内で、4人分の晩ご飯をフルメニュー（前菜＋メイン＋デザート）で作ってもらいます、というのがいつものルールですが、今回は特別編。 　フランスで開催される..
タグ： フルメニュー ４人分 晩ご飯 予算30ユーロ以内 女子サッカー選手 ウェンディ・ルナール マルティニークの郷土料理 コロンボパウダー 鶏肉と野菜 香辛料