[岩見沢市役所 北村農産加工センター]の『手づくり麹』
地方に行った際、その地方のスーパーの地場産物販売コーナーで野菜や加工品などを購入してくるのが、最近のマイブーム。先日、岩見沢市に行った時に[コープ岩見沢東店]で[岩見沢市役所北村農産加工センター]の『..
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暑いからこその発酵仕事
今日も暑かった。 サンルームの植物たちもぐったりしている。 こんな日は、暑さを利用して発酵仕事をしようではないか。 湯たんぽやオーブンを使わずとも30℃以上の環境があるのは、うってつけだ。 ..
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味噌を仕込みました
２０２２年の秋口から、体験農園に参加しています。 年中通して、イベント盛りだくさんで、楽しいです。 　　　春：じゃがいもの作付け、しいたけの菌床つくり（？） 　　　夏前：じゃがいもの収穫、枝..
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Vegetable Shiokoji Ramen 野菜塩麹ラーメン
 日本語のレシピは　ビーガン、ベジタリアン情報満載の　Hachidory から　ご覧下さい。  The plum blossoms are fully blooming now ! Our t..
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初塩麹でクッキング♪甘さ超控えめの「塩おはぎ」を作ってみました
一時期はやりましたよね、塩麹♪ その当時から自宅で甘酒を作って楽しんでいたので、いつか作ってみようと思いつつ ついつい甘酒にしてしまっていましたが、頂戴したのでさっそく初心者マークを付けて..
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キャンプが待ち遠しい♪STAUBのお鍋
ストーブの季節がやってきたといっても・・・これじゃないです(笑)　画像はフリー素材からいただきました。ありがとうございます。STAUB社は料理や食を追求する美食家たちに愛される鋳物ホーロー鍋やセラミッ..
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唐揚げ　レシピ　塩こうじ　　
唐揚げを作るとき 下味に 塩麴 醤油 ショウガ 30分以上つけておくと おいしくなります。 夜つけて 冷蔵庫に置いておき 次の日 あげることが多いで..
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[糀factory]の米糀と[MOA]の塩で塩麹を仕込む。
今年最初の塩麹を仕込んだ。今回は[糀factory]さんの米糀200gと、同店で購入した[MOA]さんの塩『海っ子』。作る時に糀や塩、水の割合を忘れてしまうので、備忘録を作っておいた。▼『塩麹の作り方..
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[田中酒造]さんの糀で醤油麹作り
小樽[田中酒造]さんの『造り酒屋のこうじ』を購入。https://www.tanakashuzo.jp/SHOP/20301.html今回は醤油麹を仕込むことにした。糀購入時にレシピをもらってきたのだ..
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連休の過ごし方
家人がいそいそとお出掛け準備を始めた。家でやる事もあったけれど、ピーマンが欲しかったので、ドライブがてら野菜を買いに出掛けた。野菜の主なラインナップが、札幌黄(玉ねぎ)や人参、南瓜や大根へと変わってき..
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奇跡の…　塩こうじ ～ 満天☆青空レストラン
【オンエア情報】 20-05-16(土)18:30～番組サイト【楽天市場でお買い物】 奇跡の…　塩こうじ［ 熊本県 ］　九州地方 絶品！お取り寄せSPで紹介された熊本県の木屋本店「奇跡の…　塩こう..
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[大平原ファーム]さんの白こうじで塩麹を仕込んだ。
先日、塩麹を仕込んだ。今回の糀はスーパーで購入した、十勝清水町[大平原ファーム]さんの白こうじ。https://www.shimizutyo-shokokai.com/guide/guide-478...
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