お野菜が高いので乾燥豆（チクピー豆）を活用しています
ああもう、全くひどいもんですよ。 先日、豚キムチを作ったのですが、このありさま。 なかなか安くならないキャベツの代わりにモヤシ そして、かろうじて家庭菜園で採れたピーマン..
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新生姜の甘酢漬け
「今年も実山椒仕事したい！」（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2023-05-18）と思っていたのだけど、残念ながら今年は購入できなかったので、代わりに『新生姜の..
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ヤチブキのおひたし
旬の山菜「ヤチブキ（谷地蕗、エゾノリュウキンカ）」が手に入ったので、おひたしにした。きれいに洗ってから葉と茎を切り分ける。沸騰したお湯に塩を入れて、先ずは茎を２分、次に葉を１分茹でる。アクを抜く為２〜..
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粉もんは、卵を使っても豆乳を使ってもやっぱりうまい！
まだまだ忙しいのと、考え事をするのが多いのとで、とんでもないことがいろいろありました。 一つ、収穫したばかりのさやいんげんを、野菜室ではなく、冷凍庫に入れていた件 見つけたときには..
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酒粕の風味を抑えたレーズンサンドのレシピ
美容と健康のために酒粕を摂取したいけど砂糖が多い甘酒が苦手な方や、なかなか酒粕の味・香りになじめない方にお勧めの酒粕を使用したレーズンサンドの作り方を紹介します。 材料: 酒粕 100g..
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大根葉の油炒めはやばい！ご飯が限りなく進む栄養おかずなのだ
温かくなってきたので、家庭菜園の大根をせっせと抜いて、干し大根にしたり はたまた、まとめてはっぱを刈り取って、大根葉の油炒めをせっせと作っています。 大根の旬は真冬ですね～～ ..
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さっぱりな温野菜料理「白菜の甘酢あんかけ」を作りました
年末に続いて、四人目の孫が立て続けに生まれたので、ものすごく忙しくなってしまいました。#59142; 嬉しいことで、ありがたいことですが、もうすっかり飯炊きばばぁなんですよ、これが・・・ ..
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バレンタイン 2015　本命
彼にあげるまえに、１度試作しようと思って 無印良品で買ってきました(^^♪ いちごのカトーショコラ 中に、粉とチョコレート、粉糖、ラッピング用品などなどが入っていて、 自分が用意す..
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牡蠣が美味しい季節　-1
秋から冬の味覚として、水産売り場では特に人気のある食材のひとつで、生食 フライ、鍋物など、和・洋・中の各種の調理法で利用できるのが牡蠣です。 一般の売り場では大部分が剥き身のものなんで..
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鍋に欠かせない白菜の選び方
今の時期、鍋物用野菜の主役として、また漬物用、中華風炒め物に洋風の煮物 と、ほぼ何にでも使える冬の万能野菜である白菜についてのお話です。 今は担当が違いますが、以前は農産の担当をしていたので多少は..
タグ： 白菜 鍋物 鮮度保持 調理方法 レシピ

フェルマーの料理 レシピ
「フェルマーの料理」終わっちゃいました。 すごくいいドラマでしたがそれ以上に、出てくる料理や 調理方法とか、めっちゃ興味深かったです。 第一話のナポリタンの作り方、 あれで惹きつけられた人..
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冬になったら食べたくなる食材はありますか？私は「アミ」かな
子供の頃には食べられなかったけど、大人になったら美味しく感じる味ってありますね。 それは、使い古された大人よりも、子供の舌の方がえぐみや苦みに敏感だから・・・でしうょか ちなみに、それが季..
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