夢のような3日間が過ぎて
とうとう彼女と過ごす最終日になってしまった。 「私、したかったことで し残したことがあった」と彼女。 「シフォンケーキはいただいたけど、飛ぶ鳥農場さんの卵本体を堪能していなかったわ」 そうだ..
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スベリヒユの柚子山椒マヨ和え
以前勤めていた職場でお世話になった清掃員の方から「これ、食べられるんだよ」と教えてもらった野草があった。それが『スベリヒユ』。どこにでも生えていて「しぶとい雑草だなぁ」と思っていたのだけれど、それを聞..
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ダーリンのやりたいこと
漁師食堂の準備が始まった。 今日から掃除・今季のメニュー準備など、GW営業開始に向けてダーリンは動き始めた。 札幌でのツテを利用して、業務用食品の仕入れや 厚田で獲れない魚を卸売市場で仕入れるな..
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ヤチブキのおひたし
旬の山菜「ヤチブキ（谷地蕗、エゾノリュウキンカ）」が手に入ったので、おひたしにした。きれいに洗ってから葉と茎を切り分ける。沸騰したお湯に塩を入れて、先ずは茎を２分、次に葉を１分茹でる。アクを抜く為２〜..
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久しぶりの青森出張！朝から飛行機で移動し、まずは駅前で腹ごしらえ(青森駅：津軽)
久しぶりの東北出張。天気も気になったので、新幹線で行くか,飛行機で行くか悩んだのですが、意外にも前日に飛行機代を調べると新幹線代とあまり変わらなかったので、行きは飛行機で移動し、青森駅について腹ごしら..
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春の足音、聞こえてきたか？
３月ともなれば、北海道にも少しずつ春の兆しが見えてくる。 窓から見える公園の木々も蕾がふっくりとしてきて、 暗い茶色一色だったのが若芽の緑も混じるようになった。 札幌は随分と雪解けが進み、今年の..
タグ： 山菜 野生動物 林道

ことの始まり
2022年8月。 私たちが住んでいる古いビルの所有者から、立ち退きの要請があった。 札幌市中心部、創成川イーストと呼ばれる地域。 古い歴史のある街ながら、ちょっと都心の雰囲気とは違う趣があった。..
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No.360 - ヒトの進化と苦味
今まで、ヒトと苦味の関係について２つの記事を書きました。 　No.177「自己と非自己の科学：苦味受容体」 　No.178「野菜は毒だから体によい」 の２つです。No.177「自己と非自..
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2023春
４月末に実家に行った時の様子を。 この冬は12月にいきなりドカンと大雪があり、普段なら除雪が間に合ってる国道でも立ち往生が起こったりしました。 その時、湿り気のある重い雪が一度に沢山降ったので..
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連休前のドライブ（その１）
　久々に暖かい日差しだったので、連休始まる前に、相方と（買い物を兼ねて）ドライブをしてきました。１１時半頃に車に乗り込む前に空を見上げると、弓張月が出ていました。いざ昼食へ。 ３０分ほど..
タグ： ドライブ 道の駅 山菜

うるいの慎ましやかで清楚な姿に魅せられた私の一品
お料理していて、自然の造形美に惚れ惚れすることってありませんか？ 私は、ちょっと大げさかも知れませんが、「うるい」に内的な美しさまで感じてしまいました。 　　それで、 ♡ こんな材料で　 ♡..
タグ： 鶏胸肉 うるい 山菜 和え物

山独活で常備菜を作った
本日、長さ40cm程の山独活を5本入手。下処後、茎の下の部分を酢味噌和えに、葉を胡麻和えに、穂先を山わさび醤油漬けに、皮と細かい枝を金平に、茎の上の部分を冷凍保存にした。食いしん坊なので、食材を無駄に..
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