No.372 - ヒトの進化と "うま味"
No.360「ヒトの進化と苦味」の続きです。味覚の "基本５味" は、甘味・塩味えんみ・酸味・苦味・うま味で、このそれぞれに対応した味覚受容体（＝ 舌の味蕾みらい細胞の表面にある味覚センサー）が存在し..
タグ： ヌクレオチド グアニル酸 アミノ酸 イノシン酸 グルタミン酸 霊長類 スズメ亜目 サイエンスZERO 戸田安香 うま味受容体

No.360 - ヒトの進化と苦味
今まで、ヒトと苦味の関係について２つの記事を書きました。 　No.177「自己と非自己の科学：苦味受容体」 　No.178「野菜は毒だから体によい」 の２つです。No.177「自己と非自..
タグ： 味覚受容体 苦味 苦味受容体 山菜 ホップ コーヒー 烏羽周作

No.177 - 自己と非自己の科学：苦味受容体
ヒトの免疫についての記事の続きです。今までの記事でヒトの免疫について５回書きました。 　 No.69自己と非自己の科学（１） 　 No.70自己と非自己の科学（２） 　 ..
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