[福山醸造直売所]さんでピスタチオ味噌などを購入。
[福山醸造直売所]さんの11月の特別営業日にお伺いした。・https://www.instagram.com/p/CzDdUOEp_GQ/?img_index=1『今月の味噌』の[ピスタチオみそ]（大..
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納豆を食べるメリット
納豆は日本では極一般的な安価な栄養食品ですが、これれを朝か夜の、いつ食べるのかようか。 は、それぞれにメリットがあります。 【朝食べるメリット】 納豆の主要成分であるたんぱく質は食べると代謝..
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[福山醸造直売所]さんで[Sweet Lady Jane]さんとのコラボクッキー４種購入。
[福山醸造直売所]さんの８月の特別営業日にお伺いした。普段は平日営業なので、月一でも開けてくださるのは嬉しいし、お会計より5%オフなのも有難い。https://www.instagram.com/p/..
タグ： トモエみそ 福山醸造 醤油 味噌 量り売り クッキー Sweet Lady Jane 猫足昆布 根昆布醤油 発酵食品

アトピーっ子増加に朗報？親の唾液でアレルギーリスクが下がるかも？
最近、アトピーやアレルギーに関するニュースや特集をＴＶであまり見かけなくなったので、アトピーっ子って少なくなったきたのかなぁと、漠然と思っていたのですが 梅雨頃の新聞に、昨年度の調査で食物アレル..
タグ： アトピー 唾液 アレルギー アナフィラキシー 食物アレルギー ぬか漬け 善玉菌 赤ちゃん 発酵食品

[福山醸造直売所]さんで醤油、味噌、ふりかけなどを購入。
[福山醸造直売所]さんの特別営業日にお伺いした。『今月の醤油・味噌』は「一番しぼり醤油」と「麦みそ蔵出し生」。量り売り味噌お買い上げで「生味噌50g増量キャンペーン」中で、先月の『今月の味噌』だった「..
タグ： 発酵食品 ノンカフェイン ネコあしこんぶふりかけ ネコんぶしょうゆ 量り売り 醤油 味噌 ハトムギ麹 ハトムギ茶 ツキネコ北海道

おとなの社会見学「八丁味噌のカクキュー」-2
この後は八丁味噌の昔ながらの作り方を人形が再現しています。 右側の大釜（甑＝こしき）で蒸しあげられた大豆は、拳大の味噌玉に丸められ 職人さんに担がれて二階に上げて、麹によって発酵します。 ..
タグ： カクキュー 八丁味噌 味噌蔵 発酵食品 岡崎城

[福山醸造直売所]さんで『本日の醤油・味噌』を購入。
先週、[福山醸造直売所]さんの特別営業日にお伺いした。今回は『本日の醤油・味噌』の「上撰トモエ醤油」と「北海道玄米みそ」を量り売りで購入。100gの少量から購入できるので、様々な種類を試したい方にも最..
タグ： 福山醸造 トモエ 醤油 味噌 甘糀 発酵 発酵食品 量り売り 直売所

[福山醸造直売所]さんで味噌や醤油の量り売りを楽しんだ。
今年の夏、ずっと行きたかった場所のひとつ[福山醸造直売所]に行ってきた。『トモエみそ』で有名な[福山醸造]さんの直売所。2014年にオープン。北海道では珍しく、工場直送の醤油と、非加熱の生味噌、甘糀の..
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初塩麹でクッキング♪甘さ超控えめの「塩おはぎ」を作ってみました
一時期はやりましたよね、塩麹♪ その当時から自宅で甘酒を作って楽しんでいたので、いつか作ってみようと思いつつ ついつい甘酒にしてしまっていましたが、頂戴したのでさっそく初心者マークを付けて..
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[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌、３ヶ月後。
今年2/11(金・祝)に[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌（ https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-02-12 ）が３ヶ月経過。やはり上にはカビが生えてしまっ..
タグ： 味噌 手作り味噌キット 手前味噌 発酵 手作り味噌 調味料 発酵食品

ふぐの子糠漬け
「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもので、また寒の戻りのように気温がひと桁台になり、今日はダウンコートを着ての通勤でした。 新型コロナのまん延防止措置、石川県での期間はこの三連休で終わりますが..
タグ： 発酵食品 フグ

塩レモンづくりに挑戦！
夫の実家の庭で生った檸檬。 スイーツ作りへの活用ばかり考えていたのですが、ふと気づいた。 ちょっと前から、「塩レモン」とかなんか流行ってるよね？ もうブームのピークは過ぎているのかもしれ..
タグ： 塩レモン 手作り 発酵食品 調味料