おとなの社会見学「八丁味噌のカクキュー」-2
この後は八丁味噌の昔ながらの作り方を人形が再現しています。
右側の大釜（甑＝こしき）で蒸しあげられた大豆は、拳大の味噌玉に丸められ
職人さんに担がれて二階に上げて、麹によって発酵します。
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うつくしま・ふくしまの旅〜蔵めぐり
美酒に包まれぶらりぶらり １８３０年創業の老舗味噌蔵・金忠/豆○でひとやすみ
名物の味噌田楽セットと珈琲と味噌ソフトクリームを味わいました#59116;
塩キャラメルにも似た..
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