3年目の手前味噌
手作り味噌、今年で3年目。 毎年、１月後半～２月の半ばぐらいに仕込んで、９月の涼しくなってきたタイミングで開封しています。が、今年の異常な暑さ。全然涼しくならないので、１年目・２年目より２週間ぐ..
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2年目の手前味噌これで全部
昨年2月に仕込んだ、２年目の我が家の手作り味噌。 これで全部です。 秋に半分取り出して食べ、残りは今まで熟成。 比較すると違いが良く分かりますね。色が濃くなっています。 蓋を開..
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[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌、７ヶ月後。
今年2/11(金・祝)に[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌（ https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-02-12 ）を9/8に開封。約７ヶ月経過。５月に様子見た..
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2年目の味噌作り：半年経って開封しました
３連休、お天気が悪いので遠出はあきらめ、２月に仕込んだ味噌をついに開封しました。 ２年目の手作り味噌！！ 蓋を開けて、重しにしていた塩のビニール袋をどけた状態がこちら。 ラップで..
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[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌、３ヶ月後。
今年2/11(金・祝)に[手作り味噌キット]で仕込んだ味噌（ https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-02-12 ）が３ヶ月経過。やはり上にはカビが生えてしまっ..
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味噌作り２年目の備忘録
手作り味噌。 去年（2021年）、初めて挑戦してみて、簡単に美味しい味噌ができたので、今年も作ってみることに！ 初年度は、作ることに精一杯で途中経過をまったく記録していませんでした。そこで今年..
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手作り味噌キットで味噌を仕込む。
今日はYoutubeで『発酵沼は異世界か？イナイセ3巻発売記念！みそづくり＆トークイベント』を観ながら、味噌作り。https://youtu.be/vskmNogojL8旦那氏が『漫画編集者が会社を辞..
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2021年2月に仕込んだ味噌（残り半分）を開封
2021年2月8日に仕込んだ初めての手作り味噌。 半年後に開封し、半分はその時に食べました。そして、残りの半分はさらに熟成させ・・・ ついに、2022年1月9日、開封しました。 蓋を開けて、..
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仕込み置き味噌、長熟。
今年7月に開封した『トモエ北海道仕込み置き味噌（つぶ）』5kgも、いよいよ今回で最後。保存用の樽から毎回移す度、変化を感じられて面白かった。https://yama-me-mo.blog.ss-blo..
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手作り味噌で晩御飯
先日開封した我が家初めての手作り味噌を使って、さっそく晩御飯を作ってみました。 まずは、味噌きゅうり。 味噌の味をそのまま楽しめるのはこれかなと。マヨネーズと混ぜても美味しかったです。 ..
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2月に仕込んだ味噌を開封してみました
2021年2月8日に仕込んだ味噌。 約半年経ち、気温も下がってきたので、本日開封してみました！ ネットやTVで情報収集し、初めて挑戦してみた手作り味噌。はたしてうまくいくのか、半年間ずっとドキ..
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『北海道仕込み置き味噌』を開封
今年はコロナ禍の影響もあり、[糀ファクトリー]さんに味噌を仕込みに行く事を断念。代わりに、今年の春頃に福山醸造『トモエ北海道仕込み置き味噌（つぶ）』5kgを購入。https://www.tomoech..
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