2年目の味噌作り：半年経って開封しました
３連休、お天気が悪いので遠出はあきらめ、２月に仕込んだ味噌をついに開封しました。 ２年目の手作り味噌！！ 蓋を開けて、重しにしていた塩のビニール袋をどけた状態がこちら。 ラップで..
タグ： 手前味噌 味噌作り 手作り味噌

味噌作り２年目の備忘録
手作り味噌。 去年（2021年）、初めて挑戦してみて、簡単に美味しい味噌ができたので、今年も作ってみることに！ 初年度は、作ることに精一杯で途中経過をまったく記録していませんでした。そこで今年..
タグ： 味噌作り 手作り味噌 手前味噌

自家製味噌、開封。
昨年12/22に仕込んだ自家製味噌。https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2019-12-25いよいよ開封。ちょっと熟成が足りないかな、という気はしたけれど、とても美味..
タグ： みそ 手作りみそ 味噌 糀 手前味噌 発酵 味噌作り 麹

味噌作り♪
いつもより少し早いですが、昨日お味噌を仕込みました。 今年は、豆も麹も生協さんのものです。 大豆はきれいに洗い、たっぷりの水に15時間ほど浸けておきます。 浸した豆を圧力釜で15分、..
タグ： まろやか味噌の配合 手作り味噌　作り方　レシピ 生協　麹　大豆 味噌作り

「醸す（かもす）」っていい響きだな。
　こんにちは、大林です。 本日から子供たちは新年度が始まった模様。 日中が静かになり、私の動きの自由度が増え、落ち着いてブログも書けます。 今日は、前々から何ともいい響きだなと思っていた..
タグ： 浜松市 味噌作り 設計事務所 薪ストーブ

味噌作り
寒い日が続きますね。 でも、こんな寒い時は味噌作りにぴったりですよ。 自分で作ると、酵素が生きている味噌を作ることができます。 もちろん、自然食品店にある味噌だと、酵素が生きている味噌も..
タグ： 味噌作り 酵素 健康

餅つき機　3升タイプのRMJ-542Zは味噌まめ作りににもねりねり～　送料無料
3升と言ったらけっこうな量ですね～ みそ羽根もついているので、 自家製味噌作りもできるのか～ 味噌はまだ作ったことがないけど、 興味津々です＾＾・ >>　..
タグ： RMJ-542Z 餅つき機 味噌作り

オバの味噌は実は、はなちゃん手作り～。
今はすっかり、形が崩れてしまいましたが、今朝６時の西側の空には帯状に伸びた雲が見られました。東側には、うろこ雲が集まったような帯状の数本の雲が伸びる、肌寒さの残る朝です。土・日は晴れたので、畑仕事をす..
タグ： 味噌作り

バレンタインと味噌作り。
もう、4月も終わりですね～ なかなかリアルタイムの記事まで追いつきませんが…お付き合いください(^_^;) ハートのロールケーキ 家族へのバレンタインケーキ、ショコロン?..
タグ： バレンタイン ハートのロールケーキ マカロン 味噌作り

味噌作り
今年も味噌作りの季節となりました。 寒仕込みがいいのは、雑菌が繁殖しづらいからだそうです。 毎年、米麹・麦麹・大豆・塩・容器のすべてが入った味噌作りセットを頼むのですが、 今年は九州産のふく..
タグ： 味噌作り

麹味噌の仕込み
今日は、むかし通った料理教室（わかばね調理専門学校）へ、恒例の味噌作りに行ってきました。今年も16キロ（２樽）を仕込みました。懐かしい先生や生徒さん達とお話も出来て、楽しくお味噌を仕込むことができまし..
タグ： 味噌作り わかばね調理専門学校

味噌樽を開けました！
  昨年の秋に仕込んだ　お味噌の樽　を開けました。重しを取り出し、中蓋とラップをはずすとその瞬間、ほわ～ん　といい香り。この匂い、何かに似てますよ。！できたてほやほやのお味噌は、ま..
タグ： 味噌作り 麴