2年目の味噌作り：半年経って開封しました
３連休、お天気が悪いので遠出はあきらめ、２月に仕込んだ味噌をついに開封しました。 ２年目の手作り味噌！！ 蓋を開けて、重しにしていた塩のビニール袋をどけた状態がこちら。 ラップで..
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味噌作り２年目の備忘録
手作り味噌。 去年（2021年）、初めて挑戦してみて、簡単に美味しい味噌ができたので、今年も作ってみることに！ 初年度は、作ることに精一杯で途中経過をまったく記録していませんでした。そこで今年..
タグ： 味噌作り 手作り味噌 手前味噌

自家製味噌、開封。
昨年12/22に仕込んだ自家製味噌。https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2019-12-25いよいよ開封。ちょっと熟成が足りないかな、という気はしたけれど、とても美味..
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味噌作り♪
いつもより少し早いですが、昨日お味噌を仕込みました。 今年は、豆も麹も生協さんのものです。 大豆はきれいに洗い、たっぷりの水に15時間ほど浸けておきます。 浸した豆を圧力釜で15分、..
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「醸す（かもす）」っていい響きだな。
　こんにちは、大林です。 本日から子供たちは新年度が始まった模様。 日中が静かになり、私の動きの自由度が増え、落ち着いてブログも書けます。 今日は、前々から何ともいい響きだなと思っていた..
タグ： 浜松市 味噌作り 設計事務所 薪ストーブ

味噌作り
寒い日が続きますね。 でも、こんな寒い時は味噌作りにぴったりですよ。 自分で作ると、酵素が生きている味噌を作ることができます。 もちろん、自然食品店にある味噌だと、酵素が生きている味噌も..
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