料理の話（15：ヨーグルト編）
「ヨーグルト」ってなんか不思議な食べ物ですよね。 詳しい歴史はよく知らないけれど、多分大昔から食べられていたんでしょうね。 発酵食品の元祖みたいなモンなんでしょ、キット。 古代メソポタミアとか、..
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「くさや」を食べてみた
本当はフランス旅行記を書き始めようかと思っていたのですが、昨日の呑みがキョーレツだったので、先に記事にすることにしました。で、今回はmy写真無し記事でございます。悪しからず。(^_^.)夏休み明けで久..
タグ： 発酵食品 くさや

麹
先週のおせんを見ていて「塩麹」が気になってしまい、 ちょっと調べてみました。 元は米麹を使って作っているみたいで、 「じゃあ、米麹はどうする？」みたいなところにまでさかのぼりました。 ..
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