塩麹日記　第２日目
 2日目の朝はこんな感じになっています。麹が水を吸っています。ここにまた水をヒタヒタになるように加えてよく混ぜ、毎日1回混ぜていきます。香りはまだいい香りとは言えません。一歩間違ったら、ちょっと悪くな..
タグ： 発酵食品 塩麹

匠の白菜キムチ 1kg こだわり頑固おやじの手造りキムチ “完全予約制”※即完売の心配が無く漬けたてをお届け
こだわり頑固おやじ！韓国人職人の手造りキムチ 乳酸菌たっぷりの活きている新キムチをお試し下さい 常連さまをはじめ、日本の皆さまにこの美味しさをお届けしたい 喜んでいただきたい！そんな..
タグ： キムチ 頑固おやじの手造りキムチ 完全予約制キムチ 健康食品 発酵食品

みりん粕入りおからのチョコケーキ
「こぼれ梅」って知っていますか？ これ、”みりん粕”と言われる、みりんを作るときに出来る副産物で、とても美味しいのです。 高嶋酒類食品　こぼれ梅の作り方「みりんをしぼる」 原材料は　..
タグ： おから ココア みりん粕 レーズン 発酵食品

梅酵素ドリンク作成中
免疫力をアップさせ、放射能対策によいと言われる酵素。 手軽においしく酵素がとれたら一番ですよね。 ということで、この季節ならではの梅酵素ドリンクを仕込んでみました。 初酵素作りでドキドキ..
タグ： 保存食 梅 酵素 ローフード 放射能対策 発酵食品 梅酒

ぬか漬け
放射能にきくと言われる乳酸菌。 植物性乳酸菌の恵み！ぬか漬け・達人の極意（ためしてガッテン） 乳酸菌の放射線防護効果および免疫能活性(PDF)という論文も出ています。 私も先日、..
タグ： ぬか漬け 酵素 発酵食品 乳酸菌 放射能対策

チーズ風味☆おからと酒粕の蒸しケーキinさつまいも
以前紹介したおからと酒粕の蒸しケーキ。 大の大のお気に入りで、もう何度も作っています。 前回はレーズン入りのものを紹介したけど、今回はさつまいもで♪ お芋をまるごと１本、たっぷり入れました。..
タグ： さつまいも 酒粕 発酵食品 おから レモン

なすとキュウリの即席浅漬け
放射能対策にいいと言われるので、最近は漬け物をよく作ります。 なすとキュウリの即席浅漬け#59130; いつも浅漬けはよく作るのですが、これは一番よく作る、かんたんで美味しい浅漬け。 ..
タグ： 発酵食品 漬け物 ローフード なす きゅうり 放射能 放射能対策

生ものと発酵食品
「生モノ」や「発酵食品」には食べたものを燃やす栄養素である「食物酵素」が含まれているので、できるだけ食事にとり入れて、食べたものの消化や代謝を促すのが理想です。 「発酵食品」の代表は納豆・醤油・..
タグ： ヨーグルト・チーズ 食物酵素 納豆・醤油・味噌 発酵食品 生モノ

放射能と付き合うこと
◆西日本注意。西日本に放射能の雨が降る http://www.dwd.de/wundk/spezial/Sonderbericht_loop.gif 今までは薄い濃度でしたが今回は濃い色になってい..
タグ： 発酵食品 放射能雲 放射能 マクロビ 放射能対策

生ものや発酵食品を食べる
生モノや発酵食品には、食べたものをちゃんと燃やす栄養素である“食物酵素”が含まれています。 できるだけ1回の食事につき1品とり入れて、食べたものの消化や代謝を促しましょう。 納豆・醤油・味..
タグ： 生モノ 納豆・醤油・味噌 発酵食品 食物酵素 ヨーグルト・チーズ

はじめまして♪
このブログでは世界中にあるうま～い飯を、食べて記事にしていこうと思います。 これから宜しくお願いします！ 新潟の発酵食品はとってもおいしいですよね♪
タグ： 発酵食品 発酵食 発酵 味噌 醤油 納豆 漬物 みそ ミソ しょうゆ

感謝　思いやりの食卓
前記事の通り、ちょっと疲れ気味で、おまけに仕事も忙しい。朝からだらだらしていたら、3食、すべて妻が作ってくれました。僕が手を出したのは、朝、漬けものを切っただけ。白菜、野沢菜の醤油漬け、赤かぶの甘酢漬..
タグ： 発酵食品 漬物 ツボダイ 豚丼 丼