リンゴワインのその後
年度末の多忙さに鎌かけて、久しぶりの更新になってしまいました。書きたいネタは色々あるんですが、とりあえずは前回のリンゴワインの続きから。 試飲した第一印象は、変な味のリンゴジュース。舌にまとわり..
タグ： リンゴ ワイン 発酵

濾過中です
リンゴワインを仕込んで10日が経ちました。夜だけではありますが、ストーブの前で保温を続けてきたので、ちゃんと発酵したようです。 3月5日（仕込み後3日）撮影：この頃はまだ甘味がありました。 ..
タグ： リンゴ ワイン 発酵

リンゴワインの仕込み
先日入手したワインイーストを使ってリンゴワインを仕込みました。レシピは今回も、『手づくりのお酒を楽しむ本』を参考にしています。 仕込んで1日後の様子（3月3日撮影） 室内で毛布を被せて..
タグ： ワイン 発酵 リンゴ

とりあえず完成
イモの発酵飲料パート2の結果です。 仕込んで1日後の様子（2月9日撮影） ちょっと暖かい日があったりしたので、前回よりも少し早目の1週間で漉して瓶詰め。今回は水を多く入れたので、一升瓶..
タグ： サツマイモ どぶろく 発酵

仕込みパート2
低温でサツマイモが傷んできたので、イモの発酵飲料パート2を仕込みました。 前回はネットで拾ったレシピを参考にしましたが、今回は『手づくりのお酒を楽しむ本』という、そのものズバリの本を参考にしてい..
タグ： サツマイモ どぶろく 発酵

サツマイモの用途
秋に穫ったサツマイモがなかなか減らないので、 一月前の12月14日に、とあるものを作り始めました。 材料は、蒸かしたサツマイモに水、そして米麹とドライイースト。 分かる人なら分かるであろう、..
タグ： 発酵 サツマイモ どぶろく

梅ジュース
６月の頭に青梅をもらったので『梅ジュース』を仕込んでました！ しかし仕込んでいたのをすっかり忘れていて、通常1０日程度で出来上がるものを1ヶ月も放置してました(爆) 開けてみると…梅酒の香りが… ..
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