ミドルクラス スタート！/トマト、昆布
タマネギCOBOとCOBO味噌のミドルクラスが終わり 続いて次のミドルクラスが始まりました。 受講生９人中５人がタマネギCOBOで一緒だったメンバーです。 だから最初から打ち解けた雰囲気がありま..
タグ： 発酵 野生酵母 ウエダ家 トマトCOBO 昆布COBO

スーパーCOBO：タマネギ3
昨日の続き…タマネギCOBOのパーティー料理です！ ＜ジャガイモのタマネギCOBO＆味噌煮っころがし＞ この方もマクロビアンです。 昆布を鍋底にひいてその上に炒めたタマネギCOBOとジャ..
タグ： 発酵 タマネギ酵母 味噌 野生酵母 cobo ウエダ家 塩麹

スーパーCOBO：タマネギ2
ミドルクラス最期のパーティーで持ち寄った 他の受講生の方々の素敵なCOBO料理を紹介します。 ＜ニンジン味噌COBOサラダ＞ COBO味噌とタマネギCOBOを使ったシンプルサラダですが、..
タグ： タマネギ酵母 ウエダ家 cobo 野生酵母 発酵 味噌 塩麹

野草酵素作ってみたver.春
基本家の周りに生えている草たちを摘みとる。↑ 今回は６００ｇ摘みとりました。 砂糖（粗糖）７００ｇと 前回のどぶろくを作った時の酒かすを少量入れて見ました。 毎日　素手で混ぜるのが..
タグ： 発酵 野草 自然

どぶろく　作ってみた
『どぶろくの作り方』と検索するといっぱいヒットする。 今回は簡単そうなのをチョイス（みんなけっこう簡単）してみた。 初挑戦！どぶろく作り！ まず10合の精米したての米を炊く ..
タグ： 田舎 発酵

週末味噌作りにチャレンジ
２月６日しりあいのおばさん宅で味噌作りをしました。 まずはネットでお安く壷をGET#59120; ３ｋｇの大豆を茹でる。 ミンチの機会で大豆をミンチにする 米麹４ｋｇと塩１．５ｋｇを大豆..
タグ： 手作り味噌 米麹 麹 発酵

簡単でおいしいフランスパンを自宅で作る方法とレシピ｜手順 生地 発酵 焼き方
おいしいフランスパンを、 自宅で簡単に作れちゃいます。 本格的な味が自宅で…って、 詳しくこちらに作り方が載ってますよ。 ⇒詳細はこちら
タグ： 簡単 おいしい フランスパン 自宅 作る 方法 レシピ 手順 生地 発酵

至福
本日は、月１のパン教室#59128; 至福の時間#59116; 本日のメニュー チョコチップたっぷりのプチメロンパン#59117; レーズンたっぷりのプチメロ..
タグ： 発酵 パン 先生 至福 生徒 教室 生地 レーズン チョコチップ 焼き立て

ゆるもん no159/ぱんすけ
ぱんすけ「ボク 出来たて 焼きたて～♪」 焼きたて!!ジャぱん 頂上決戦!! パンタジック・グランプリ出版社/メーカー: バンダイメディア: Video Ga..
タグ： 工房 ゆるもん パン 発酵 モンスター 手作り

はじめまして♪
このブログでは世界中にあるうま～い飯を、食べて記事にしていこうと思います。 これから宜しくお願いします！ 新潟の発酵食品はとってもおいしいですよね♪
タグ： 発酵食品 発酵食 発酵 味噌 醤油 納豆 漬物 みそ ミソ しょうゆ

サントリービール工場を見学。
旅行と言うほどでもないけど とりあえずカテゴリーは「旅行記」でｗ （ちなみにこれは昨日の話です） とある野暮用でサントリービール工場を見学。 神奈川県南足柄市の山並びにあります（謎 ..
タグ： サントリー ビール 工場 麦芽 ホップ 発酵

山ぶどうcobo失敗(><)！
KIJ小淵沢カンファレンスの帰りによった直売所で山ぶどうが手に入ったので すごく期待をしながらcoboを仕込んだのに、結果惨敗（；；） 全然膨らまなかった上に、酸味が抜けずとても食べられない状態に..
タグ： ブドウ酵母 cobo ウエダ家 野生酵母パン 発酵 山ぶどう