『無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術／オザワエイコ』
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タグ： 発酵ぬかどこ 糠漬け 糠床 無印良品 本

畑日誌6446－オクラの花がきれい
7月16日(火) 雨から曇り、晴れ。32度。 朝の食パン。ジャムは娘作「おひさま」ジャム(人参・リンゴ・バナナ)。トウモロコシ・トマト。器妻作。 畑、もらった「芽の出たムカゴ」を植え..
タグ： お日様ジャム 川柳 糠漬け シオカラトンボ ムカゴ植え キアゲハ ダイミョウセセリ キュウリ２次初物

発酵仕事の進捗状況
昨日キュウリの初収穫があったので、そろそろ糠漬けを始めようと思った。 ずっと市販の糠漬けの素を買ったまま放置してあったので、 水を入れて、ていねいに練った。 捨て漬けがいらないようなので、ハンパ..
タグ： 糠漬け 醤油仕込 梅干し 梅シロップ 青梅はちみつ漬け 赤シソ 梅ソーダ

畑日誌6433－予想外の展開
7月３日(水)　 晴れ、34度。湿気も結構あり。 朝の食パン。今日ははちみつ。ズツキーニ・トマト。器妻作。 朝、かかりつけ医の紹介状を持って総合病院へ。七夕飾りが。 もしやの時..
タグ： 川柳 糠漬け 糠床 ズツキーニ エアコン掃除 七夕

畑日誌602４－閑古鳥
１月14日(土) 昨夜来の雨。なんとか小雨をついて、濡れつつウォーキング。 雨の日はなんてんが映えます。 ぎゃらりぃ営業日ですが、閑古鳥。 ニャンも退屈。 お湯のみも..
タグ： 川柳 糠漬け チーズケーキ 南天 閑古鳥 陶器

畑日誌6023ー車３台ゲット
1月13日(金) 雨で、時折止みました。朝食は焼餅３個と野菜サラダ(巻きレタス・トマト・キンカン・リンゴ)。器、妻作。 雨の隙間を縫って畑。 なんとかジャガイモ用の２畝目野地..
タグ： 川柳 アスパラ菜 カツオ菜の煮物 イモケンピ 糠漬け

畑日誌599６－鯛４匹
12月16日(金) 朝食のパンは妻作パンの残り、ナッツパン。私はこれが一番好き。野菜は自家製。器妻作。 畑に行き道ももちゃんに出会いました。ジャーキー凝視！ 畑は梅の剪定、最後の..
タグ： 川柳 ガレット たい焼き 剪定 水入れ もみじ ナッツパン 糠漬け

糠床2nd
やってしまった…糠床が駄目になってしまった…orz。あと少しで１周年を迎える予定だったのだけどなぁ。残念。敗因は恐らく塩分不足、それと蓋が少し開いていたので好気性・嫌気性細菌のバランスが崩れてしまった..
タグ： 万古焼 漬物 糠漬鉢 糠漬け 糠床

にんにくの糠漬け
道産にんにくの糠漬け、完成。大粒だったので辛味が抜けるのに少し時間が掛かった。今度漬ける時は薄切りにしてからにしよう。ぽりぽり食感、円やかな塩味が美味しい。気を付けないと、箸が止まらなくなる。これはお..
タグ： スガワラの器 漬物 糠漬け にんにく 大蒜 保存食 肴 お茶請け

はつか大根の糠漬け
はつかだいこん（ラディッシュ）を糠床へ。何となく、王蟲の攻撃色の目っぽい(笑)
タグ： 糠床 糠漬け はつかだいこん ラディッシュ 漬物 王蟲

糠漬け人参ドレッシングのチョップドサラダ
自家製糠漬けにんじんを使って、チョップドサラダを作った。糠漬けにんじん1/4本をみじん切り。エクストラヴァージンオリーブオイル:大匙1シークワサー汁:大匙2/3粒マスタード:小匙1/2マヨネーズ:小匙..
タグ： Yoshiz Box サラダ チョップドサラダ 糠漬け にんじん 自家製糠漬け 漬物

自家製糠漬けを初実食。
先日漬けた初めての自家製糠漬けを食す。漬けていた時間は２日間程度。歯応えが残っていて、ポリポリ美味しい。ただ、昨今は塩麹の浅漬けばかり食べている所為か、久し振りの糠漬けは塩っぱく感じた。糠漬けと長葱を..
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