留守番の日の夕食
　豪華な天ぷらがひときわ目立つ、鶴生館の天ぷら定食（上）です。 　奥様が夜お出かけになるということで、留守番をされる旦那様へのお夕食の出前です。 天ぷら定食（上） posted by (C)鶴..
タグ： 天ぷら 天ぷら定食（上） 海老 磯辺巻き 小柱 帆立 刺身 夏野菜 南瓜 茄子

お一人様の出前
　鶴生館の天ぷら定食（上）です。 　いつもはご夫婦でお店に食べに来られるお得意様なのですが、 　今日はご主人の分だけ出前でご注文いただきました。 　日頃のご愛顧への感謝の念をすいかに表してみ..
タグ： 天ぷら 海老 帆立 夏野菜 野菜 茄子 南瓜 オクラ 蓮 椎茸

ラディッシュの葉っぱが
　おはようございます。しばらくは、曇りの日が続くようですね。 　昨日の夕方、紅白はつか大根はどんな調子かと覗いてみたら、写真の様にまるで禿げ山の様になっていました。収穫できそうなのもあったので５..
タグ： 紅白はつか大根 ぬか きゅうり ラディッシュ 糠漬け

Ｗ杯！
　ガンバレ日本！　　　　　　　　いよいよ始まりますね・・・W杯。テストマッチ4連敗の、日本代表！　大丈夫でしょうか？　東京から、“念”を送っておきます。早めに送っておかないと、なんせ、南アフリカまでは..
タグ： 蕎麦寿司 レッドアイ 大五郎 卵焼き かんぴょう 海苔 キュウリ 糠漬け キムチ タバスコ

Google地図
　皆様、先日、アイスランドの火山が噴火して、ヨーロッパの空港が閉鎖に成ったのは、まだ、記憶に新しいですよね・・・。噴火の規模は小さいながらも、中米と南米でも火山が噴火している事を、御存じでしょうか？　..
タグ： ＣＡＳＩＯ Google地図 トンカツ 糠漬け ｋｅｉｓαｎ 東京スカイツリー Path Profiler 地デジアンテナ 太陽方位 太陽高度

お得な松花堂弁当　「やまなみ」
　弘法の里湯でご予約のお客様にお出ししているお弁当「やまなみ」（1,050円・税込）です。 　写真は二人前です。 松花堂弁当　やまなみ posted by (C)鶴生館 　焼き物は鶴生館..
タグ： やまなみ 松花堂弁当 弘法の里湯 焼き物 鰤の照り焼き 厚焼き玉子 お造り 鯵 金目 マトウダイ

メインは天丼でおまかせコース
　今日は1年ぶりくらいで来店されたお得意様へのお料理を紹介します。いつもお料理はおまかせ頂いて、お客様のお好みに合わせてご用意しています。 　先付けはこの時期鶴生館の看板料理となるアン肝の酒蒸し..
タグ： おまかせ お得意様 お好み 先付け 八寸 アン肝 酒蒸し 真鱈 白子 ポン酢

不思議な箱
　朝9:00～NHKの国会中継を聞きながら、お仕事開始です。国会中継は、ヘタなお笑い番組より、断然面白いです。本当は、悲しむべき事なのですが・・・。#59123;　　注目したのは、その前の時間帯。ご..
タグ： 春菊 梅の木 ＮＨＫ 生活ほっとモーニング Ｓｏ－ｎｅｔ 不思議の箱 Ｓｏ－ｎｅｔポイント ふんわり肉団子鍋 孫成順さん 糠漬け

イチゴ受粉中・・・
　暖かい日が2日ほど続きましたが、また寒くなりました。我が家のイチゴ（女峰）には、５輪ほど花が咲いてます。花芽欠きも、もうかわいそうなので、受粉作業中です。全体に受粉させないと、形よく実がならないので..
タグ： 洗濯 風呂の残り湯 夜派 階段上部 暖房の上昇気流 塩抜き 白菜 糠床 糠漬け 水菜

鶴生館のお新香
　弘法の里湯の売店「やまなみ」に置いている鶴生館のお新香250円（税込）です。蕪やきゅうりのぬか漬けは鶴生館のおかみさんのお手製です。 　ぬか漬けにした蕪の葉とおかかを混ぜたお新香も人気..
タグ： 御新香 自家製 蕪 蕪の葉 きゅうり 糠漬け やまなみ 弘法の里湯

三浦の野菜達・２の続き
企画に参加しちゃったので、話が前後してしまいましたが、 前々回の記事でご紹介した、 山森農園さんの野菜を使ったお料理の写真を。。。 ますは旬の秋刀魚を使って、Ｂｉｎさんのレシピです。 ..
タグ： 三浦の野菜 牛スジ 秋刀魚 糠漬け お鍋

仕込みと熟成
なにやら味噌とか日本酒，発酵食品の話のようである。金沢には，フグの卵巣を２年以上ぬか漬けにして無毒化した，発酵学の権威小泉先生絶賛の食品がある。時に，熟成は奇跡をもたらす。何もこれはギターには限らない..
タグ： フグの卵巣 糠漬け 定着 熟成 仕込み