シェフズ ブイ 丸ビル店（chef’s V）でイタリアン
※きょうも、帰宅が 22時半でしたので、タイムリープの魔法で投稿です。 きょうの横浜は、#58942;晴れでしたが、風が吹いて寒かったです。 でも、なぜか、ジャケットを着るのを忘れて出社..
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接待の宴会
さあ、宴会の準備準備。 このネタケースに並ぶ料理の数を見ると今日は人数が多そうですね。 保冷 posted by (C)鶴生館 これは牛のたたき。寿司・割烹のお店だけど、鶴生館では牛のた..
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息子の帰る日
　今日息子さんが帰ってくると言う事で出前のご注文を頂きました。 　どちらがどなたのお料理かはお聞きしていませんが、長いお付き合いですからだいたい見当がつきます。 　こっちがお父さんじゃないかな..
タグ： 出前 上定食 天ぷら定食（上） 天ぷら 有頭海老 甘海老 地鯵 平目 相模湾 天つゆ

22人の忘年会
　今夜は22人の忘年会。 準備中 posted by (C)鶴生館 　そろそろお客さんも来る時間。 　撮ってる場合じゃないけれど。 もうすぐ始まる posted by (C)鶴生館..
タグ： 宴会 忘年会 宴会場 焼き物 鰤の照り焼き 付け合せ 青梅の甘露煮 酢の物 あん肝と白子のポン酢和え 茶碗蒸し

東京炒飯
2010/12/12 奈良から帰り、東京でおなかすいたーでグランスタノースをぶらぶらと。 利久の牛タンはいっぱい並んでいて、また価格がどのお店も1000-2000円中心 パラパラと鍋振りがみえた..
タグ： グランスタ グランスタノース ノース チャーハン 炒飯 東京炒飯 スープ スープかけ炒飯 1500円 貝柱

鶴生館の土佐酢を使った貝の酢の物
　ネタケースで出番を待つ酢の物の食材たち。 　蛇腹胡瓜の出番がやってきました。 　会席料理の酢の物として使われます。 出番です posted by (C)鶴生館 　本日の酢の物、貝のお..
タグ： おか盛り 宴会 酢の物 蛇腹胡瓜 土佐酢 鰹のたたき 貝 帆立 青柳 小柱

綺麗な小柱
　透き通るようなオレンジ色をした綺麗な小柱です。 　小柱は青柳の貝柱。 　磯辺巻きにして天ぷらにしたり、生を軍艦にしてにぎっても美味しい貝です。 小柱 posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 小柱 青柳 貝柱 磯辺巻き 天ぷら 軍艦巻き

留守番の日の夕食
　豪華な天ぷらがひときわ目立つ、鶴生館の天ぷら定食（上）です。 　奥様が夜お出かけになるということで、留守番をされる旦那様へのお夕食の出前です。 天ぷら定食（上） posted by (C)鶴..
タグ： 天ぷら 天ぷら定食（上） 海老 磯辺巻き 小柱 帆立 刺身 夏野菜 南瓜 茄子

「鶴膳」のプチ贅沢な天ぷら
　プチ贅沢なメニュー、「鶴膳」の天ぷらが揚がりました。 　お皿に一人前づつ綺麗に並べられるよりも、 　こうしてどっかり盛ってある方のがなぜか魅力的に映りますね。 天ぷらがぎゅうぎゅう pos..
タグ： 鶴膳 天ぷら 天だね 小柱 磯辺巻き 刺身用 海老 国産 穴子 枕

天だね　小柱の磯辺巻き
　今日の天ぷらの枕には磯辺巻きが使われるようですね。 　磯辺巻きは、海苔で具を包んだものですが、 　なんと今日は贅沢にも刺身用の小柱を使っているようです。 磯辺巻き posted by ..
タグ： 磯辺巻き 天だね 小柱 刺身用 さつま芋 海苔

お一人様の出前
　鶴生館の天ぷら定食（上）です。 　いつもはご夫婦でお店に食べに来られるお得意様なのですが、 　今日はご主人の分だけ出前でご注文いただきました。 　日頃のご愛顧への感謝の念をすいかに表してみ..
タグ： 天ぷら 海老 帆立 夏野菜 野菜 茄子 南瓜 オクラ 蓮 椎茸

白身魚とズワイ蟹と小柱のテリーヌ
鮨なが井。自家製テリーヌです☆ 白身魚を練り身にして、ズワイ蟹と小柱を加え、ピューレ状にしたほうれん草を加えて、和風テリーヌを作りました♪ 白ワインのつまみに作ったのですが日本酒とも相性抜..
タグ： 小柱 ズワイ蟹 白身魚 テリーヌ 蒸し鮑 アワビ 白ワインのつまみ 日本酒のつまみ