第585話 アンナのバイト繁盛記vol⑬『ジュンサイと七夕と』絶滅危惧種・ジュンサイ・七夕に願いを
『奥さんに叱られますよ？』　　終電を逃した私とレンちゃんと、なぜかいつものエロ板さんは、　勤め先のご近所である『アメ横』に最近できた、24時間営業の安い居酒屋で始発待ちをしていたのです。『閉店時間を越..
タグ： 始発待ち！ 居酒屋 終電を逃す！ 絶滅危惧種 秋田名産 コース料理 土佐酢 吸い酢 ジュンサイ 七夕

接待の宴会
さあ、宴会の準備準備。 このネタケースに並ぶ料理の数を見ると今日は人数が多そうですね。 保冷 posted by (C)鶴生館 これは牛のたたき。寿司・割烹のお店だけど、鶴生館では牛のた..
タグ： 戻り鰹 和食 料理 宴会 コンパニオン 28畳 宴席 にぎり 寿司 割烹

春の宴会
春の会席料理。 今日のご宴会のお食事です。 あと、お造り、お寿司、最後に椀そばが供されます。 今日の宴席 posted by (C)鶴生館 前菜の代わりの一品、春鰹のたたきです。 鶴..
タグ： 和食 料理 会席料理 宴会 春 焼き物 お造り 地もの 魚 お寿司

秋田の新ジュンサイ
初夏の風物詩。”じゅんさい”。秋田の新じゅんさい。とても美味しいです！！鮨なが井では、５月の先付けとしてお出しいたしております。土佐酢でさっぱり。そして、そら豆しんじょうのお吸い物にもジュンサイを。ち..
タグ： 土佐酢 秋田 ジュンサイ

春爛漫の会席料理
おー、宇宙人がいっぱい。 春になると相模トラフ辺りからワーッと湧いてくるところを一網打尽にされてしまうか弱き春の訪問者、 ホタルイカです。 宇宙人の宴 posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 相模湾 春 命 宇宙人 宇宙船 相模トラフ 天ぷら お造り 天然鰤 マトウダイ

ねたの種類豊富な松花堂弁当
　弘法の里湯をご利用のお客様からご注文頂いた松花堂弁当、14人前です。 松花堂弁当　14人前 posted by (C)鶴生館 　こちらが一人前のお弁当箱。 　いつも蓋閉まるのかなとおも..
タグ： 弘法の里湯 松花堂弁当 お弁当 御新香 お吸い物 椀だね 天ぷら お造り 酢の物 鰹のたたき

鶴生館の土佐酢を使った貝の酢の物
　ネタケースで出番を待つ酢の物の食材たち。 　蛇腹胡瓜の出番がやってきました。 　会席料理の酢の物として使われます。 出番です posted by (C)鶴生館 　本日の酢の物、貝のお..
タグ： おか盛り 宴会 酢の物 蛇腹胡瓜 土佐酢 鰹のたたき 貝 帆立 青柳 小柱

一周忌の昼食会
　法事の法要後には参列者のみなさまにお食事を振舞うのが礼ですが、 　11月17日の今日、鶴生館の一代目おかみ、今井とりの一周忌法要の昼食会を店で行いました。 　こちらは焼き物。 　天然鰤の照..
タグ： 法事 会食 会席料理 お寿司 にぎり 椀そば おろしそば いくら 焼き物 鰤の照り焼き

完全自主制作　鶴生館特製　鰹のたたき土佐造り
　今日は鶴生館の自慢料理、鰹のたたきの土佐造りをご紹介ます。 　まずは鰹のたたきを作ります。 　鶴生館の鰹のたたきの作り方はコチラ↓↓↓。 　鰹のたたきを切りつけて土佐造りに移り..
タグ： 自慢料理 鰹のたたき 鰹 土佐造り 割醤油 大根 ツマ おご海苔 玉ねぎ 土佐酢

器までひんやり
　鶴生館の自慢料理、鰹のたたきの土佐造りです。 　器も冷やしておいて涼しさの演出を。 鰹のたたき　4人前 posted by (C)鶴生館 　今日の土佐造りには大蒜のスライスが添えられて..
タグ： 鰹のたたき 土佐造り 土佐酢 合わせ醤油 サラダ 大蒜 器 ガラス

鰹の土佐造り
　鰹の土佐造りは鶴生館の得意料理の一つです。 　陽気が暖かくなてきたのでガラスの器でお出ししました。 鰹の土佐造り posted by (C)鶴生館 　土佐造りは、直火であぶってたたきに..
タグ： ガラス 器 得意料理 特製 割醤油 土佐酢 紅芽 おご海苔 薬味 直火

朝から土佐料理
　鰹のたたきです。 　「焼きすぎでは？」と思うかもしれませんが、この焼いてあるところが、土佐酢と出会った瞬間がたまらなくおいしいんです。 土佐発祥 posted by (C)鶴生館 　柵..
タグ： 春 鰹 にぎり 寿司 お造り 生姜 浅葱 土佐酢