初鰹とは？戻り鰹とは？？友達には秘密にしておきたい初鰹
「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」 という有名な句にもあるように、鰹は大昔から日本人に親しまれてきた魚です。 鰹は回遊魚で、初夏のころ、黒潮に乗って南方から日本近海にやってきます。 ..
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鰹のたたき【脂ののった戻り鰹はあぶり塩たたきで】送料無料
脂ののった戻り鰹はあぶり塩たたきが最高！ トロ鰹のたたきを炙って皮目に香ばしさをつけ パラリと塩を振って食べるととっても美味しい♪ 炙るための金串もオマケでついてきますよ..
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「戻り鰹の刺身」で一杯！
この日は、池袋の坐唯杏本店にお邪魔しました。 喉の渇きをサッポロのラガー、赤星で潤します。 お通..
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☆お野菜タップリ！鰹のっけ盛り！！☆
只今お店から戻ってまいりました！！明日は休み！やっぱり休みの前日は気分も最高早く仕事片付けてこれからが祝福の時間！それでは本日のまかないです！！休みの前の日の刺身は食うべし！！と言うことで1人前余った..
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戻りカツオのたたき　深層海洋水で作った塩タタキ専用塩と脂ののった旬の戻り鰹のセット　送料無料
うまいんだよね～。カツオのたたき。 特に戻りカツオは最高ですね～ エサをた～っぷり食べてるから　しっかりと脂がのっています。 こちらは自宅に居ながら高知のカツオのたたきを食..
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接待の宴会
さあ、宴会の準備準備。 このネタケースに並ぶ料理の数を見ると今日は人数が多そうですね。 保冷 posted by (C)鶴生館 これは牛のたたき。寿司・割烹のお店だけど、鶴生館では牛のた..
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地ものと旬の幸いっぱいのにぎり寿司
　お店の1階でご予約を頂いたお客様のご注文です。 　「にぎりづくしその２」と言います。 にぎりづくし　その2 posted by (C)鶴生館 　コンセプトは「いろんなねたがたくさん入っ..
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家族で会食
　初めてのお客様がご家族でのご会食にお出ししたお料理です。 　電話でご予約を受けた際には、内容はお店におまかせ頂いたので、ブログをご覧になったのかなと思いました。 　実は最初にお魚好きには好評..
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気仙沼の戻り鰹
　気仙沼からピチピチの鰹です。 　富山なんて場所を想像すると遠いなと思いますが、 　実際にこの鮮度の物を目の前にすると、距離は短くなったんだなと実感します。 気仙沼よりお越しの posted..
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一周忌の昼食会
　法事の法要後には参列者のみなさまにお食事を振舞うのが礼ですが、 　11月17日の今日、鶴生館の一代目おかみ、今井とりの一周忌法要の昼食会を店で行いました。 　こちらは焼き物。 　天然鰤の照..
タグ： 法事 会食 会席料理 お寿司 にぎり 椀そば おろしそば いくら 焼き物 鰤の照り焼き

寒鰤&〆鯖&戻り鰹♪脂がのって美味しいです
☆バフン雲丹(北海道根室) ☆生いくら醤油漬け(岩手) ☆のどぐろ(長崎) ☆寒鰤(北海道) ☆真ハタ(三重) ☆戻り鰹(宮城) ☆〆鯖(新潟) ☆墨イカ(江戸前) ..
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銚子の金目鯛&江戸前の〆鯖
いい魚揃いました♪♪ ☆本鮪（大間） ☆生イクラ醤油漬け（岩手） ☆赤ハタ（愛知） ☆真鯛（茨城） ☆金目鯛（千葉） ☆活アワビ（千葉） ☆生鳥貝..
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