戻り鰹が美味しい季節♪
本日のおすすめは ☆のどぐろ(長崎) ☆鰤(北海道) ☆カワハギ(三重) ☆シマアジ(八丈島) ☆生イクラの醤油漬け(北海道) ☆戻り鰹(宮城)→すっごく脂のってます ☆水蛸(北海道) ..
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今日のつまみ食い
　つまみ食いようだからぞんざいな器だけれども。 　（おばあちゃんがん十年前に山崎のパン祭りで当てた白いお皿シリーズ） おつまみ4品 posted by (C)鶴生館 　牛肉かっ！ 　と..
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鶴生館のプチ贅沢な松花堂弁当
　今日の松花堂弁当のためのお造りです。 　角の立ったお刺身に鮮度が伺えます。 お造りのパレード posted by (C)鶴生館 　今日のお造りは、4品9点とてんこ盛りです。 　鮪が3..
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初ものを添えた松花堂弁当
　弘法の里湯をご利用のお客様へのお料理「弘法」弁当です。 　焼き物、お造り、強肴の松花堂スタイルのお弁当箱に、ごはんと御新香が付いたお料理です。 本日のお弁当 posted by (C)鶴生館..
タグ： 弘法の里湯 弘法弁当 焼き物 お造り 強肴 松花堂弁当 初もの 戻り鰹 鰹のたたき 土佐造り

2010年ひやおろし第5弾 久礼 洞窟囲い
お待たせしました♪ 高知土佐の『久礼(くれ)』 ひやおろし無濾過純米酒 四万十川源流 洞窟囲い 春3月。 できたての新酒を １年中温度が一定の洞窟で貯蔵。 洞窟に入れることができる本..
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久し振りのふる里（お終い）　実家
　３泊４日の久し振りのふる里を訪ねる旅は今回でお終いです。　実家を訪ねました。 　実家から３、４分歩けば上の写真の風景となります。左上の方に東北本線の電車が走っています。これが我がふる里の風景です。こ..
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トロ鰹 戻り鰹タタキ 良く脂がのっているため「トロカツオ」
★トロ鰹（戻り鰹タタキ）冷凍たたき約700g（約3人前）★[凍] 土佐の高知の「一本釣り」はあまりに有名ですね。トロカツオを一本釣り漁法で釣り上げ、独自の焼き方で仕上げました。 ..
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雲胆（うに）と白髪長芋の生海苔ジュレソースがけ
鮨なが井の １０月の献立は お月見を見立てた料理が２品。 一つは、すでにブログにて ご紹介した”月見椀”。 もうひとつは 本日ご紹介する ”雲胆（うに）と白髪長芋の生海苔ジュレソ..
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