赤貝に雲丹　秋のコントラストのお造り
　これが今日のお造りのネタ。 　これから器に盛りつけます。 本日のお造りネタ posted by (C)鶴生館 　鮮やかなアカガイの赤とウニの黄色のコントラストが秋の印象にぴったりですね..
タグ： 赤貝 ウニ お造り お刺身 飾り包丁 活き 殻

赤貝
　本日はちょっといいメニューのご注文を頂きましたので、 　そのために取り寄せた赤貝たちです。 アカガイごろごろ posted by (C)鶴生館 　高級食材なので最近ではめっきり出番も減..
タグ： 赤貝 お造り 刺身 高級食材

涼やかなお造り
　目の覚めるような青が目を引く器に、鮮度の良い相模湾の幸が。 お造り　4人前 posted by (C)鶴生館 　蓮の葉をイメージした形に、繊細な青のグラデーションが美しい器です。 ..
タグ： お造り 相模湾 お刺身 金目 黒ムツ 石鯛 器 有田焼 高台

素材　生しらす
　相模湾の春の味、生しらすはこうやって届けられる。 　これで2kg程です。 ポリ袋 posted by (C)鶴生館 　見ただけで口の中に入れた時のプチプチっとした歯ごたえが想像でき..
タグ： 生しらす 地もの お造り お寿司 歯ごたえ 鮮度 相模湾 鯵

春の会席料理
　本日の会席料理です。 　この他にお寿司とおそばが供されました。 今日の会席料理 posted by (C)鶴生館 　先付けは焼き物が3点。 　かわいいサイズの鰤の照り焼きに、姫サザエ..
タグ： 会席料理 お造り 宴会 土佐造り 地もの 鰹のたたき 竜田揚げ 器 鯵 鰤

うお 真鯛(マダイ)
いよいよ魚の王様、真鯛です。ちっちゃいけど真鯛を仕入れてきました。もちろんお造りに挑戦です(笑) 真鯛は横骨の位置で上下に分けて、全部で五枚におろすんですよ。 鱗もなかなか手強いですか..
タグ： 湯引き アラ煮 お造り 鯛茶漬け

丸特漁業部
火曜日の夕方に七日町に丸特漁業部に4人で行ってまいりました#59120; 久々の丸特です#59028; 今は、七周年フェア中なので色んなお料理が激安？半額になってるそうです#5913..
タグ： 丸特漁業部 7周年フェア お味噌汁 お造り 黒ソイ たこわさ 煮付け 桜鱒

☆手巻き寿司用の柵のお魚。これで厚切りした刺身っておいしいです☆
手巻き寿司用に売ってる柵、 これって厚みもあるし 3~4種入ってお得価格 なんも手巻きにかぎらずでいいですよね この柵で、厚切りのお刺身やってみてください 食べ応えのある..
タグ： 手巻き寿司 柵 お造り 魚 寿司レシピ はまち マグロ サーモン タイ ヒラメ

絶対お得！　金目鯛が入りました。
江ど間の今日の鮮魚は、高級魚で有名な「金目鯛」です。 とっても綺麗な赤色と金色の大きな目が特徴です。 江ど間では、お造りと、かぶと塩焼き、もしくは、かぶとの煮付けにして ご提..
タグ： 塩焼き かぶと 煮付け 金目鯛 高級魚 お刺身 お造り 鮮魚 築地

地もの自慢、産地自慢のお造り
　お店にご予約いただいたお客様へのお料理です。 　4品8点と盛りだくさんのお造りです。 本日のお造り posted by (C)鶴生館 　器の色に負けないくらいお刺身も色合いが鮮やかです..
タグ： 予約 素材 陶器 マトウダイ 脂 高級魚 金目 テリ メジマグロ 富山氷見

朝から土佐料理
　鰹のたたきです。 　「焼きすぎでは？」と思うかもしれませんが、この焼いてあるところが、土佐酢と出会った瞬間がたまらなくおいしいんです。 土佐発祥 posted by (C)鶴生館 　柵..
タグ： 春 鰹 にぎり 寿司 お造り 生姜 浅葱 土佐酢

お宝拝見　相模湾の黒鯛
　黒鯛のおなかには春ならではのお宝がぎっしり。 　こんなお魚が身近に捕れるのを目の当たりにすると、改めて地元の自然の豊かさを感じます。 女の子 posted by (C)鶴生館 　立派な..
タグ： 相模湾 黒鯛 卵 酒蒸し 木の芽 真鯛 お造り にぎり 春