☆サーモンのエスニック風サラダ仕立て。スパークリングにぴったしです☆
サーモンのお造り用です これをさいころ状にカットします 玉ねぎのスライス ミニトマト サラダ菜 パクチー シソ　　です ソースは ナンプラー・ごま油・スイートチ..
タグ： エスニック料理レシピ サラダレシピ 節約レシピ タイ料理 ベトナム料理 ナンプラー ニュクナム スイートチリソース Bin Sugimoto KITCHEN LAB "R"

☆スプマンテでいただく、新鮮サーモンのカルパッチョ☆
カルパッチョです 本来イタリアでは、牛肉の薄切りで作るのがカルパッチョです 最近こそ、魚介類が増えてきています 日本では お魚多いですね 今日は新鮮なサーモンが届きま..
タグ： サーモンレシピ ノルディックサーモン サーモントラウトレシピ お造り わさび醤油 カルパッチョレシピ にんにくバルサミコ酢 サーモンカルパッチョ Bin Sugimoto RECIPE LAB piattopiatto

新潟遠征（食事編2）
昨日の続きです。 柏崎の親戚に会った後に、宿泊先の旅館へ車を走ら 午後4時半に上越市の旅館に着きました。 日本海が目の前に広がっていました。 午後6時半に夕食だったのですが..
タグ： 柏崎市 上越市 新潟県 日本海 蟹 アワビの蒸し焼き 柚子シャーベット お造り 天ぷら 坂内食堂

今日の仕入れ
お魚さんいらっしゃーい。 今日の仕入れです。 ちょっと少ないみたいだけど、もうひと箱あって地鯵がどっさり入ってきましたよ。 とれたて posted by (C)鶴生館 これは相模湾で捕..
タグ： 仕入れ 魚 相模湾 石鯛 アコウダイ 鰤 地鯵 金目鯛 お造り お寿司

春のプチお造り　「やまなみ弁当」
春の相模湾の幸がかわいく盛り込まれた一皿。 今日の松花堂弁当に添えられるお造りです。 地ものの黒鯛と、今日の鯵はたたき造ってあります。 ピンク色のお刺身は金目鯛。鮪もいい色ですね。 相..
タグ： 石鯛 春 相模湾 お造り やまなみ弁当 黒鯛 真子 肝 マトウダイ 金目鯛

春の風味いっぱいの会席料理
今日お店にご予約いただいた10名様にお出しするお料理はこれからスタート。 今日の食事はこれから posted by (C)鶴生館 春の風味がたっぷりの先付3点です。 自然と器の上も春めい..
タグ： 春 先付 会席料理 しったか 空豆 なまこ酢 自家製 宴会 あら煮 鹿児島

それぞれの無事を祝う会食
本日の先付は日本酒好きのお客様にぴったりのお料理が揃いました。 イカと貝の前菜 posted by (C)鶴生館 貝の左右をいかが占める構図になっています。 素材の味を満喫する po..
タグ： 地震 予約 キャンセル 会食 会席料理 焼き物 先付 蒸し物 茶碗蒸し 山かけそば

☆旬を迎えるアスパラガス。人気のレシピピックアップしました☆
これから旬になる、アスパラガス 栄養的にもいいですし、いろんな料理に使いやすく また、価格も安定していますので、使い勝手のいい野菜ですね＾＾ 今日はそのアスパラガス 人気のレシピをピックアップ..
タグ： アスパラガスレシピ ミニアスパラ カルパッチョ イカ お造り カルパッチョレシピ イタリアンレシピ 豚肉レシピ きゅうり 鶏肉レシピ

大皿に蟹の並ぶ春の宴
大皿に盛られた蟹が4皿も並ぶ食卓。 もともと蟹も大きいですが、やはり大皿料理が並ぶと食卓に迫力と華やかさが出ますね。 蓋の付いた器には鶴生館自慢のあら煮が入っています。 蟹のある宴 post..
タグ： 宴会 春 紅ズワイガニ 大皿 あら煮 お酒 菊勇 吉川醸造 伊勢原 歌麿

春爛漫の会席料理
おー、宇宙人がいっぱい。 春になると相模トラフ辺りからワーッと湧いてくるところを一網打尽にされてしまうか弱き春の訪問者、 ホタルイカです。 宇宙人の宴 posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 相模湾 春 命 宇宙人 宇宙船 相模トラフ 天ぷら お造り 天然鰤 マトウダイ

地魚と旬の食材の松花堂弁当
今日の仕出しのお弁当です。 仕切りのお弁当箱におかずが3品と、ご飯にお新香、お吸い物が付いて2,310円（税込）です。 今日のお弁当 posted by (C)鶴生館 今日のお造り。 ..
タグ： お造り 天ぷら 焼き物 青梅の甘露煮 甘味 地もの 旬 食材 付け合せ マトウダイ

稲荷講の新年会
今日は地元の稲荷講の新年会です。 この辺りでは代々お稲荷さんを守って来られた一族を稲荷講と呼んでいます。 よく見ると posted by (C)鶴生館 今日は金目と鮪が厚いっ！ 特に金..
タグ： お稲荷さん 稲荷講 新年会 会席料理 あら煮 金目鯛 お造り 天ぷら 衣