京都嵐山温泉花伝抄
　　　　 　　　　 　　　　京都嵐山温泉花伝抄に来た目的は、日帰り入浴？ の訳は無いですよね・・・ もちろん宿泊しての温泉巡りとなります。 　 　　　　　　　　　　　　 ..
タグ： 鴨鍋 天ぷら 赤ワイン 京都嵐山温泉花伝抄 京都 おばんざい 万願寺唐辛子の天ぷら 掻揚げ ふぐ天 海老天

松花堂弁当二段　プラス　ご飯とお吸い物
ずらりと並ぶお弁当の列。 でも今日の松花堂弁当はこれだけじゃない。 横のものが縦に posted by (C)鶴生館 一段目は、先付に、焼き物と、酢の物の3品。 品数多めの一段目 ..
タグ： 酢の物 青梅の甘露煮 お造り 先付 会食 割烹料理 本格的 松花堂弁当 天つゆ 蛇腹胡瓜

アイデアいっぱいいただきました
　先日、名古屋市瑞穂区にある 「旬彩割烹　ゆう和」 さんでお昼の料理をいただきました。    まずは、ノンアルコールビールで乾杯#58994;  春の旬の食材がふんだんに活かされた美しい料..
タグ： 旬彩割烹　ゆう和 会席料理 日本料理 アボカド和え 山吹煮 先付 御造り 焼八寸 鉢物 筍ご飯

春の風味いっぱいの会席料理
今日お店にご予約いただいた10名様にお出しするお料理はこれからスタート。 今日の食事はこれから posted by (C)鶴生館 春の風味がたっぷりの先付3点です。 自然と器の上も春めい..
タグ： 春 先付 会席料理 しったか 空豆 なまこ酢 自家製 宴会 あら煮 鹿児島

それぞれの無事を祝う会食
本日の先付は日本酒好きのお客様にぴったりのお料理が揃いました。 イカと貝の前菜 posted by (C)鶴生館 貝の左右をいかが占める構図になっています。 素材の味を満喫する po..
タグ： 地震 予約 キャンセル 会食 会席料理 焼き物 先付 蒸し物 茶碗蒸し 山かけそば

大皿に蟹の並ぶ春の宴
大皿に盛られた蟹が4皿も並ぶ食卓。 もともと蟹も大きいですが、やはり大皿料理が並ぶと食卓に迫力と華やかさが出ますね。 蓋の付いた器には鶴生館自慢のあら煮が入っています。 蟹のある宴 post..
タグ： 宴会 春 紅ズワイガニ 大皿 あら煮 お酒 菊勇 吉川醸造 伊勢原 歌麿

三組の仕出し　一組目は自治会館の新年会　婦人の部
今日は合計3組の仕出しでほぼ100人分の松花堂弁当をご用意しました。 これは前菜の詰まった一皿。 黄色い器 posted by (C)鶴生館 かなり盛りだくさん、それも贅沢な内容の一皿で..
タグ： 仕出し 新年会 先付 お造り 酢の物 弘法の里湯 40人前 お得意様 自治会館 松花堂弁当

四十九日の精進落とし
お昼の宴会の準備です。 法事の会食 posted by (C)鶴生館 今日は22名の方がお見えになります。 22人で会食 posted by (C)鶴生館 蓮柄のテーブルマット..
タグ： おかみさん 寿司会席 テーブルマット 鮪の角煮 なまこ酢 ツブ貝 あん肝と白子のポン酢和え 赤身 金目鯛 先付

鮨なが井　自家製　黒胡麻豆腐！！
鮨なが井 店主おまかせコース。 ７月（文月）の先付は、 自家製、黒胡麻豆腐です。 香り豊かな、 黒胡麻ペーストと 出汁と本葛を 贅沢に使って、 よーく練り上げます。 弱火..
タグ： 黒胡麻豆腐 自家製 胡麻豆腐 先付

水無月(6月)の先付 オクラと長芋の冷やしとろろ
鮨なが井。 6月(水無月)の先付は 『オクラと長芋の冷やしとろろ』です。 まずは今が旬のオクラを茹でて氷水にとり丁寧に種を取り除きます。 包丁で細かくたたいて長芋のとろろと混ぜます。 だ..
タグ： とろろ オクラ 先付 6月 水無月 長芋

鮨なが井　５月（皐月）の先付け　若布（ワカメ）豆腐
鮨なが井、 ５月（皐月）の先付けは、 ”若布（ワカメ）豆腐”です。 若布（ワカメ） １００％。 特に女性のお客様に 喜んでいただいております。 若布豆腐の 上に載せてい..
タグ： 先付け 皐月 先付 ５月 海ぶどう 若布 ワカメ

牡蛎と聖護院大根の赤田楽味噌がけ
鮨なが井、 １２月（師走）の先付は、 牡蛎と聖護院大根の 赤田楽味噌がけです。 今が旬のぷりっぷり牡蛎と 聖護院大根の炊き合わせ。 まんまるが特徴の聖護院大根は、 甘味が..
タグ： 聖護院大根 牡蛎 先付 赤田楽味噌 柚子味噌