滋賀帰省最終日！墓参りの後の食事会は、京風寿し会席へ（滋賀県水口：ふじ吉）
昼前の墓参りの行事を終えて、親戚一同で食事会へ出かける。訪れた店は、「京の味　ふじ吉」仲居さんに聞いたところに寄ると、ご主人が京都の老舗料亭「木乃婦（きのぶ）」で修行をされた方のようで、京料理をリーズ..
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鮨なが井　寿司会席コース　１月（睦月）の献立
鮨なが井　睦月の御献立先付　昆布〆菜の花の　　　　　　燻製サーモン巻前菜　牡蛎の葱味噌煮造り　旬の鮮魚　　　　　　妻物いろいろ焼き物　鰆の祐庵焼き　　　　　　　金柑玉子添え揚げ物　海老芋の天ぷら　　　..
タグ： 会席コース 寿司会席 花びら餅 セイコ蟹

相模湾の幸たっぷり寿司会席
温かいお料理がうれしくなるこの季節、まずは茶わん蒸しでお出迎え。 皆さん説明を聞くや否やすーぷーんをもち蓋を開けます。 温かいお料理 posted by (C)鶴生館 鰹のたたきは鶴生館..
タグ： 料理 和食 会席料理 宴会 寿司会席 茶わん蒸し 焼き物 鰤の照り焼き 栗 銀杏

接待の宴会
さあ、宴会の準備準備。 このネタケースに並ぶ料理の数を見ると今日は人数が多そうですね。 保冷 posted by (C)鶴生館 これは牛のたたき。寿司・割烹のお店だけど、鶴生館では牛のた..
タグ： 戻り鰹 和食 料理 宴会 コンパニオン 28畳 宴席 にぎり 寿司 割烹

豪華な地もの、旬素材満載の宴
今日の宴会の座席構成はお客様の方からご指定がありました。 コの字型の席は接待の会食の場合などに多い形です。 座席指定 posted by (C)鶴生館 手前が上座。なので、意外かもしれま..
タグ： 新年会 接待 お正月 厚焼き玉子 玉 ズワイガニ 三つ葉 寿司会席 会席料理 お造り

四十九日の精進落とし
お昼の宴会の準備です。 法事の会食 posted by (C)鶴生館 今日は22名の方がお見えになります。 22人で会食 posted by (C)鶴生館 蓮柄のテーブルマット..
タグ： おかみさん 寿司会席 テーブルマット 鮪の角煮 なまこ酢 ツブ貝 あん肝と白子のポン酢和え 赤身 金目鯛 先付

寿司会席のにぎり寿司6貫
　今日の会席料理のお寿司です。 　寿司ネタにも貝を2品使っています。 縦に写すか　横に写すか posted by (C)鶴生館 　中央の二品が貝。帆立とホッキです。 　ホッキは生だとこ..
タグ： 会席料理 寿司会席 にぎり ねた 貝 帆立 ホッキ ミル貝 気仙沼 鰹

寿司会席のクライマックス
　鶴生館での宴会料理は通常寿司会席となっています。 　今日はその一例をご紹介します。 きっとあなたも満足するはず posted by (C)鶴生館 　艶のある甘海老が二本。 甘海老..
タグ： 会席料理 寿司会席 にぎり寿司 甘海老 地鯵 地鰹 鮪 トロ鉄火 鉄火芯 真鯛

寿司会席のにぎり寿司　今日はトロカツオがおすすめ
　今日のご宴会にお出しするにぎり寿司です。 　遠目にも色鮮やかで、ネタが光っています。 出番待ち posted by (C)鶴生館 　透明感あふれる寿司ネタ。 　このキラキラにネタの鮮..
タグ： 宴会 寿司会席 にぎり 間八 カンパチ トロカツオ 若魚 庄子