松花堂弁当「やまなみ」
松花堂弁当に入れる焼き物です。 今日はちょっと贅沢な付け合せが添えられています。 焼き物群 posted by (C)鶴生館 鳥取産の天然鰤の照り焼きに、青梅の甘露煮と黒豆も添えられてい..
タグ： 松花堂弁当 「やまなみ」 茶飯 筍 お造り 地もの 旬 金目鯛 マトウダイ 焼き物

相模湾の冬の顔
相模湾の冬のお魚、マトウダイです。 名前の由来は顔が馬の頭に似てるからなど諸説ありますが、 この辺りでは体にあるこの黒い斑点を的（マト）に見立てて という説が一般的のようです。 黒い的..
タグ： 相模湾 地もの マトウダイ お寿司 お造り 白身 棘 背びれ

豪華な地もの、旬素材満載の宴
今日の宴会の座席構成はお客様の方からご指定がありました。 コの字型の席は接待の会食の場合などに多い形です。 座席指定 posted by (C)鶴生館 手前が上座。なので、意外かもしれま..
タグ： 新年会 接待 お正月 厚焼き玉子 玉 ズワイガニ 三つ葉 寿司会席 会席料理 お造り

新年会の仕出し　40人前の松花堂弁当
3m20cmのカウンターにずらりと並ぶ松花堂弁当。圧巻ですね。 今日2件目の仕出しです。 3m20cm posted by (C)鶴生館 仕切りのお弁当箱には、天ぷら、お刺身、季節の酢の..
タグ： 新年会 仕出し 地もの 旬 鮪 寒鰤 お造り 天ぷら 海老 酢の物

三組の仕出し　一組目は自治会館の新年会　婦人の部
今日は合計3組の仕出しでほぼ100人分の松花堂弁当をご用意しました。 これは前菜の詰まった一皿。 黄色い器 posted by (C)鶴生館 かなり盛りだくさん、それも贅沢な内容の一皿で..
タグ： 仕出し 新年会 先付 お造り 酢の物 弘法の里湯 40人前 お得意様 自治会館 松花堂弁当

四十九日の精進落とし
お昼の宴会の準備です。 法事の会食 posted by (C)鶴生館 今日は22名の方がお見えになります。 22人で会食 posted by (C)鶴生館 蓮柄のテーブルマット..
タグ： おかみさん 寿司会席 テーブルマット 鮪の角煮 なまこ酢 ツブ貝 あん肝と白子のポン酢和え 赤身 金目鯛 先付

メダイちゃん
「ハイッ！」 活きのいいメダイちゃんです。 名は鯛で表す posted by (C)鶴生館 これで5.8㎏。 結構大きいですよ。 ヨッ！ posted by (C)鶴生館 ..
タグ： メダイ 相模湾 お造り お寿司 白身 両生類 5.8㎏

後援会の新年会
準備と言って30分くらい前に来て、とりあえず座り込んでお茶を飲んでしまう人たち。 準備準備 posted by (C)鶴生館 お茶を一杯飲んだら腰を上げて受付に立つが、 「なんか受付を作..
タグ： 新年会 後援会 お造り おせち料理 お正月 会席料理

息子の帰る日
　今日息子さんが帰ってくると言う事で出前のご注文を頂きました。 　どちらがどなたのお料理かはお聞きしていませんが、長いお付き合いですからだいたい見当がつきます。 　こっちがお父さんじゃないかな..
タグ： 出前 上定食 天ぷら定食（上） 天ぷら 有頭海老 甘海老 地鯵 平目 相模湾 天つゆ

22人の忘年会
　今夜は22人の忘年会。 準備中 posted by (C)鶴生館 　そろそろお客さんも来る時間。 　撮ってる場合じゃないけれど。 もうすぐ始まる posted by (C)鶴生館..
タグ： 宴会 忘年会 宴会場 焼き物 鰤の照り焼き 付け合せ 青梅の甘露煮 酢の物 あん肝と白子のポン酢和え 茶碗蒸し

鰤三昧の会席料理
　まずはミニお造り。 　鰤・鰤・鰤と捕れたて天然鰤ばっかり3枚です。 天然鰤三枚 posted by (C)鶴生館 　ひえ～～～っ。 　すごい霜降り～。 魚で霜降り posted..
タグ： 寒鰤 鰤 会席料理 お造り お刺身 焼き物 ブリタマ 厚焼き玉子 鰤の照り焼き 相模湾

手軽ながらも店の味
　弘法の里湯限定の「やまなみ弁当」。 　三つ切れのお弁当箱におかずとごはんが入って1,050円（税込）です。 　お椀は付かないのよ。ごめんなさい。 今日のお弁当 posted by (C)鶴..
タグ： 松花堂弁当 弘法の里湯 あら煮 お造り 地もの 相模湾 地鯵 カワハギ おかみさん お新香