鱧（はも）の骨切り〜落とし（湯引き）を作ってみました！作り方・レシピ&解説！
【期間限定イチ押しグルメが大集合！買うなら楽天市場】 【知らなかった〜！料理が楽しくなる一押しグッズ一覧】 【贅沢お肉を食べ比べ！絶品お取り寄せ一覧】 【美味しい魚を自宅で堪能！..
タグ： レシピ 料理 京都 鱧 湯引き 落とし 食べ方 骨切り

ハチビキを食す
2016年8月6日（土） ＜　天気：　晴れ（猛暑日）　＞ 赤くて綺麗な魚が売っていた。 釣りでも飲み屋でも見たことがない魚、もちろん食べた事も無い。。 ハチビキと言..
タグ： ハチビキ 湯引き 赤サバ 刺身

あぶらあげの色々な「ゆぬき」。「ゆぬき」って、「湯抜き」？　「油抜き」？　どっち？
　昨日のブログで餅巾着(もちきんちゃく)のことを書いていたところ、油揚げ（あぶらあげ）の ゆぬき のことが気になったので、今日は ゆぬき について、いろいろと書いてみた。 ◎ 「ゆぬき」..
タグ： ゆでる 茹でる ゆでたまご うでる 湯掻く 茹で玉子 うでたまご 湯通し ゆびく ゆどおし

ふぐ 大阪 安い
ふぐやさん、大阪で 安いとこ、探してます。 いやね、職場の若い子達と新年会に行こうってことになってね。 何がいいかっていうと、ふぐが食べたいっていうのよ。 大阪では、ふぐのことをてっぽう..
タグ： 玄品 てっさ ふぐ鍋 下関 楽天 お取り寄せ 唐揚げ 湯引き フグ ふぐ皮

大阪&奈良&宇都宮
2012/07/25 暑い夏ですね。 先週末から今週はじめは大移動。 蒸し暑い大阪へ 大阪ではいつもの轟屋 泡盛飲んで ライブ聴いて シメは島豆腐麻婆そば 沖縄そばの上にマ..
タグ： 轟屋 大阪 奈良 栃木 新大宮 沖縄料理 島豆腐 泡盛 宇都宮 麻婆

宝箱
　キラキラとした相模湾の幸が詰まった一箱。 　今朝小田原に揚った庄子と小鯛です。 キラキラのお魚 posted by (C)鶴生館 　鯛にある青い斑点は本当に宝石の様な色合いですが、 ..
タグ： 小鯛 庄子 湯引き イサキ 相模湾 天然

うお 真鯛(マダイ)
いよいよ魚の王様、真鯛です。ちっちゃいけど真鯛を仕入れてきました。もちろんお造りに挑戦です(笑) 真鯛は横骨の位置で上下に分けて、全部で五枚におろすんですよ。 鱗もなかなか手強いですか..
タグ： 湯引き アラ煮 お造り 鯛茶漬け

初！　鱧！
2010年、初#59138;鱧（はも）　です#59128;いつもの年よりちょっと遅めの初鱧です「生」で届くので自分で「湯引き」をするのですが今年のスタートの鱧は　油がのっていて　とっても good..
タグ： はも 鱧 湯引き

宴会　お祭りの打ち上げに
　お祭りの実行委員の方々が打ち上げとして宴会を開かれた際のお料理をご紹介します。 　まずは、先付け。春らしい三品を揃えました。 　いかの塩辛は鶴生館の自慢の品のひとつ。鶴生館の自家製な..
タグ： 打ち上げ お祭り 宴会 前菜 先付け いかの塩辛 自家製 特製 空豆 ばい貝

出前　にぎりづくし　その２
　本当に「にぎりづくし　その２」という商品名です。店主が命名しました。1,700円（税別）です。普通これくらいのお値段のですと、にぎりだけではなく巻物が入りますが、「にぎりづくし　その２」はその名の通..
タグ： 本マグロ 地もの お寿司 にぎり 盛り込み 飯台 トロ 湯引き やまなみ 弘法の里湯

女性だけの小宴会
　女性のお得意様3名様のご会食にお出しした会席料理です。初めに先付けとお造りをお出ししました。 　 　先付けは左上から、青梅の甘露煮、ばい貝の旨煮、アン肝のポン酢がけに栗と銀杏の素揚げです..
タグ： お造り お寿司 伊勢海老 会席料理 女性 先付け にぎり 宴会 厚焼き玉子 自家製