新年会の仕出し　40人前の松花堂弁当
3m20cmのカウンターにずらりと並ぶ松花堂弁当。圧巻ですね。 今日2件目の仕出しです。 3m20cm posted by (C)鶴生館 仕切りのお弁当箱には、天ぷら、お刺身、季節の酢の..
タグ： 新年会 仕出し 地もの 旬 鮪 寒鰤 お造り 天ぷら 海老 酢の物

四十九日の精進落とし
お昼の宴会の準備です。 法事の会食 posted by (C)鶴生館 今日は22名の方がお見えになります。 22人で会食 posted by (C)鶴生館 蓮柄のテーブルマット..
タグ： おかみさん 寿司会席 テーブルマット 鮪の角煮 なまこ酢 ツブ貝 あん肝と白子のポン酢和え 赤身 金目鯛 先付

築地の産業廃棄物
東京の築地市場で、すごいものを目撃しました！ 私が行ったのは土曜の１１時過ぎだったのですが、時間が時間でしたので、もう市場内の店が片付けを始めている頃でした。 買物客もまばらでした..
タグ： 築地 市場 鮪 魚

芸能界初！ 香田晋が“鮪解体師1級免許”取得　店先で解体ショー！！
演歌歌手・香田晋 43歳にして、芸能界で初めて鮪（マグロ）解体師1級免許を取得！！！！ 19日、東京・三軒茶屋の池田屋で解体ショーを行った！ 「歌いながら..
タグ： 香田晋 鮪解体師1級 ディナーショー 鮪

68人前の松花堂弁当
　今日は松花堂弁当が68人前のご注文が入っています。 　稀に見るまとまった数です。 68人前 posted by (C)鶴生館 　焼き物は天然鰤の照り焼きに、切り付けた厚焼き玉子です。 ..
タグ： 松花堂弁当 仕出し お弁当 お新香 お吸い物 煮物 焼き物 お造り 炊き合わせ 青梅の甘露煮

まぐろづけ丼
漬けダレ、しみしみです。 『おきらくメンズレシピ』第４９回。
タグ： 鮪 丼

男子会のお料理　鶴生館の裏メニューが登場
　今日も男性三名様でご予約頂いたお客様へのお料理です。 　お酒の肴になる様なお料理がご希望です。 　 　まず最初は、豪快に殻牡蠣と蟹を盛り合わせた一品です。 冬の味覚満載 posted b..
タグ： 男子会 裏メニュー お酒 肴 殻牡蠣 蟹 紅ズワイガニ 冬 レモン 焼き物

寿司会席のクライマックス
　鶴生館での宴会料理は通常寿司会席となっています。 　今日はその一例をご紹介します。 きっとあなたも満足するはず posted by (C)鶴生館 　艶のある甘海老が二本。 甘海老..
タグ： 会席料理 寿司会席 にぎり寿司 甘海老 地鯵 地鰹 鮪 トロ鉄火 鉄火芯 真鯛

鶴生館のプチ贅沢な松花堂弁当
　今日の松花堂弁当のためのお造りです。 　角の立ったお刺身に鮮度が伺えます。 お造りのパレード posted by (C)鶴生館 　今日のお造りは、4品9点とてんこ盛りです。 　鮪が3..
タグ： プチ贅沢 松花堂弁当 お刺身 お造り 天ぷら 精進揚げ 盛り込み 鮪 真鯛 戻り鰹

初ものを添えた松花堂弁当
　弘法の里湯をご利用のお客様へのお料理「弘法」弁当です。 　焼き物、お造り、強肴の松花堂スタイルのお弁当箱に、ごはんと御新香が付いたお料理です。 本日のお弁当 posted by (C)鶴生館..
タグ： 弘法の里湯 弘法弁当 焼き物 お造り 強肴 松花堂弁当 初もの 戻り鰹 鰹のたたき 土佐造り

華やかに極彩色のお造り
　先にご紹介した雲丹と赤貝は、こんなに鮮やかな色合いのお造りに仕上がりました。 錦な色合い posted by (C)鶴生館 　刺身はこれくらい角が立ってくれてなきゃという見本みたいですね..
タグ： お造り 華やか 極彩色 錦 鮪 ウニ 赤貝 器

酒盗
三崎で食事をした時に小皿に付いてきた1品です。日本酒でチビチビって合う感じだったのて1瓶購入しました！帰って来てから瓶をよく見たら製造場所が小田原でした…それってどうなの！？
タグ： 酒盗 鮪 三崎 小田原 日本酒 つまみ