桜エビ風味の道明寺蒸し
道明寺粉があったので甘くない一品をと。 桜の時期だからってピンクにするのはと思ったけど、桜エビで色付けと風味付けで おかずらしくなった。 【桜エビ風味の道明寺蒸し】 ＜材料＞６個分 道明..
タグ： おかず おもてなし 団子 炊き合わせ

雷。
今朝も薄曇り#58943;でスッキリしない空。おまけに外へ出ると雷まで鳴ってて変な天気。 そして仕事へ行きましたが、日中は晴れてきて蒸し暑くなりました#59142;外回りは朝は順調でした..
タグ： 焼ビーフン 炊き合わせ 手羽唐

休みになりました。
今日はトタン屋根を叩く雨の音で目が覚めました。とりあえず記事を仕上げてる間にも強弱が交互に来る状態。そしていつもの時間に外へ出ると、雨は小降りでしたが当たり前に風は強くて（←こんな日まで出るんかよ#..
タグ： 焼そば チキンソテー 辛子漬け 炊き合わせ

連日猛暑ですが。
今日も快晴#58942;ホントにこの数年は突然気候が変わるんで体が付いていきませんね。 んで菜園を見てみると、あれ？昨日のオクラ取って無いやん#59144;ちょっと大きくなりすぎましたが..
タグ： オリーブ豚 餃子 プチお好み焼 炊き合わせ

巷は３連休。
今朝もお日さんが眩しくいい天気#58942; そして菜園ですが、今年はキュウリとミニトマトの成育が悪いんですよね#59144;キュウリはまだ２本しか採れてませんし、ミニトマトに至っては熟..
タグ： 豚肉 ちくわ 小松菜 カクテキ 炊き合わせ 鯨カツ

マイルで行く！京都旅 Vol.8
　　　　　　　　そして、次の日の朝、出かける用件があったので、朝7時に起きます。　　その、用件とは・・・　そう、④　京グルメを楽しむ　の究極とも言える、2009年以来ミシュラン3つ星を獲得し続けている..
タグ： 白味噌汁 京都白味噌 煎茶 瓢亭別館 ほうじ茶 垂れ幕 新幹線 三つ重ね鉢 ひょうたんの形をしたオブジェ 鶉の肉

鴨の治部煮　
３月１４日に北陸新幹線が開通したこともあって石川県の郷土料理の鴨の治部煮を作ってみました。 これも昨日の記事の鴨南蛮と同様鴨のムネ肉を使うことが多いのですが今回はモモ肉です。 今回は辻調理師専門学..
タグ： 鴨肉 炊き合わせ

インスタントな食品たちでも高級料亭にあるのじゃないのか？
貧乏人にとっても貴重な食料となるのが、インスタントラーメンであるが価格の安さに加えて、調理の簡単なことが必要であるお湯を入れるだけのカップ麺は、非常にお手軽だけども価格的にワンコイン必要になってく..
タグ： 高野豆腐 料亭 京都 老舗 炊き合わせ ちくわ

久々の金沢
2012/06/07 昨日から金沢。 昨年末にきてからしばらくご無沙汰…。ということで飲みに繰り出したのは繁華街。 ぼんぼりというお店にいきました。 お通しはうりの炊き合わせ 金沢はおで..
タグ： 片町 金沢 繁華街 ぼんぼり お通し 突き出し うり 炊き合わせ おでん ひやしおでん

山菜大好き！　たけのこ編
先週、昨年に引き続きお隣からたくさんのタケノコを頂戴しました。ご実家に掘りに行って戻ってすぐに届けてくださいました。大小さまざま。切り口を見たら水が滴ってきそうなほど。間髪をいれずに茹でます。茹で方は..
タグ： 山菜 筍 たけのこ 筍ご飯 若竹煮 炊き合わせ 外食

鶴生館の炊き合わせ　松花堂詰め合わせ
松花堂のお弁当箱に詰められた鶴生館の炊き合わせです。 仕出しの際には回転皿に盛りつけることの多い炊き合わせですが、 今日は狭い場所でのご会食なので、場所をとらないこのお弁当箱を使いました。 ..
タグ： 炊き合わせ 煮物 野菜 青梅の甘露煮 南瓜 小田原 箸休め 鮪の角煮 五色 人参

茶懐石料理
今回の調理実習は、究極の和食 「茶懐石料理」です。 「茶懐石料理」とは、茶事でお茶をいただく前に供する食事で、 一汁三菜を基本としています。 その懐石の由来は、禅宗の修行僧が空腹..
タグ： 料理 レシピ 茶懐石料理 懐石料理 萩真薯 小鯛 けんちん焼き 炊き合わせ