鮭の野菜ソース定食(タニタの社員食堂)
実践　5日目　鮭の野菜ソース定食(タニタの社員食堂) 　　　　　　 タニタの社員食堂、レシピ本37Ｐのメニューです。連休の昨日、一昨日と外食が続いたので、軽く 魚でも、と思って決めました..
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畑日誌1922－蕪の酢の物
11月2日(水)薄曇り。週末の天気予報あまりよくありません。畑、久方薩摩芋(ベニアズマ)を掘りました。芋の茎も食べる分だけ。昨日の夕べです。自家製の胡麻をすり鉢でスリスリ。ホウレンソウのお浸しに使いま..
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マコモダケ
１年ぶりに❝マコモダケ❞を使った料理をアップします。 サクサク感と瑞々しさは、「筍＋アスパラ」というとこですかね。 #59115; マコモダケ 表面の皮を..
タグ： 料理 レシピ マコモダケ 酢の物 茶碗蒸し 炒めもの

きゅうりの行き着くところ
毎夏たくさん届くキュウリ。 浅漬け、酢の物、ピクルス・・ 例年はいろんなことして食すのですが、 今年は一切調理しませんでした。 切るだけ。 ｗｉｔｈ塩か味噌。..
タグ： きゅうり 浅漬け 酢の物 ピクルス 塩 味噌

筍だいすき・美味しい晩ごはん
梅雨を思わせる雨模様となりました#58944; 大学レッスンから帰宅後#58975;#59144; 夕飯に新鮮な新じゃがでビーフシチューを作ろう#59138;としていたところ#59016..
タグ： 初物 筍 新じゃが アーリオオーリオペペロンチーノ たけのこご飯 かぐや姫 ビーフシチュー 酢の物 高橋喜久枝 フラワーコーディネーター

豪華な地もの、旬素材満載の宴
今日の宴会の座席構成はお客様の方からご指定がありました。 コの字型の席は接待の会食の場合などに多い形です。 座席指定 posted by (C)鶴生館 手前が上座。なので、意外かもしれま..
タグ： 新年会 接待 お正月 厚焼き玉子 玉 ズワイガニ 三つ葉 寿司会席 会席料理 お造り

新年会の仕出し　40人前の松花堂弁当
3m20cmのカウンターにずらりと並ぶ松花堂弁当。圧巻ですね。 今日2件目の仕出しです。 3m20cm posted by (C)鶴生館 仕切りのお弁当箱には、天ぷら、お刺身、季節の酢の..
タグ： 新年会 仕出し 地もの 旬 鮪 寒鰤 お造り 天ぷら 海老 酢の物

三組の仕出し　一組目は自治会館の新年会　婦人の部
今日は合計3組の仕出しでほぼ100人分の松花堂弁当をご用意しました。 これは前菜の詰まった一皿。 黄色い器 posted by (C)鶴生館 かなり盛りだくさん、それも贅沢な内容の一皿で..
タグ： 仕出し 新年会 先付 お造り 酢の物 弘法の里湯 40人前 お得意様 自治会館 松花堂弁当

四十九日の精進落とし
お昼の宴会の準備です。 法事の会食 posted by (C)鶴生館 今日は22名の方がお見えになります。 22人で会食 posted by (C)鶴生館 蓮柄のテーブルマット..
タグ： おかみさん 寿司会席 テーブルマット 鮪の角煮 なまこ酢 ツブ貝 あん肝と白子のポン酢和え 赤身 金目鯛 先付

2011年　おせち料理のお重詰め合わせ　―その２―
場所を変えて気分を変える。 今度は大理石のテーブルに電球色の照明で撮影です。 全体的に落ち着いた感じで細部まではっきり写っている気がします。 飛び出すおせち posted by (C)鶴生館..
タグ： 和食 おせち料理 三段 単品 伊勢海老 鯛の浜焼き 栗きんとん 羊羹 山海漬け 数の子

2011年　おせち料理のお重詰め合わせ　―その１―
完成しました。2011年の鶴生館のおせち料理が詰まったお重箱、一の段です。 蓋をする事は始めから考えられておりません。 伊勢海老と真鯛の重なり合い posted by (C)鶴生館 伊勢..
タグ： 鰆の幽庵焼き 金粉 山海漬け 蓮 有頭海老 なます 市田柿 なまこ酢 菊花蕪 ツブ貝

おせちの酢の物
これ全部酢の物です。 こんなにたくさんの種類の酢の物が鶴生館のおせち料理のお重には詰められています。 普段の生活で酢の物きちんと摂られているでしょうか。 おせち　酢の物オールスターズ p..
タグ： 北海道 鰙 お重 胡麻油 なまこ酢 柚子 なます 紅白 おせち料理 酢の物