息子の帰る日
　今日息子さんが帰ってくると言う事で出前のご注文を頂きました。 　どちらがどなたのお料理かはお聞きしていませんが、長いお付き合いですからだいたい見当がつきます。 　こっちがお父さんじゃないかな..
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忘年会に華を添えるお料理たち
　器の色も、乗ってるお料理も賑やかな一皿。 　今日のご宴会の先付けです。 好きなものばかり posted by (C)鶴生館 　この円形の小さなお皿に、5品も盛り合わされていて、 　先..
タグ： 宴会 先付け 忘年会 吹き寄せ 姫サザエ 壺焼き 海老 小町巻 青梅の甘露煮 銀杏

地もの平目　1.8kg入店
　やっとで理想に近いのが来たか。 　これで1.8kgだそうです。でも擦れがひどいので来てすぐに〆られちゃいました。 　でもやっぱり2kgくらいとなるとバットには収まらんね。 活き〆平目 po..
タグ： 地もの 平目 天然 定置網 相模湾 動画

鰤三昧の会席料理
　まずはミニお造り。 　鰤・鰤・鰤と捕れたて天然鰤ばっかり3枚です。 天然鰤三枚 posted by (C)鶴生館 　ひえ～～～っ。 　すごい霜降り～。 魚で霜降り posted..
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相模湾の冬の味覚
　相模湾で捕れた地ものの平目です。 　鶴生館では12月の解禁以来継続して仕入れています。 相模湾の平目 posted by (C)鶴生館 　2枚で2kg。 　小田原市場の様子を見る限り..
タグ： 動画 平目 相模湾 地もの 禁漁期 解禁 小田原市場 天然

新年最初の仕入れは大将張り切りすぎ？めちゃおすすめです☆
新年最初の仕入れ。 大将張り切りすぎ♪ってくらい美味しい魚揃いました☆ ☆本鮪(三厩)→140キロの美味しい生の本鮪。赤身と中トロ。脂が甘くとろけます!! ☆塩水のウニ(北海道) ..
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解禁　相模湾の平目漁
　相模湾の平目です。 　相模湾で捕れれる天然の平目には伊勢海老と同じで禁漁の期間があるのですが、それが12月1日の今日から解禁となりました。 　ですので、これが初ものです。 解禁 poste..
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昆布〆&烏賊&鮑2種類ずつあります♪
本日おすすめの昆布〆は ☆平目(青森) ☆白海老(富山) じわじわと昆布の旨味広がる昆布〆美味しいです。 烏賊も2種類。食べ比べもおすすめです。 ☆スミイカ(江戸前) ☆ヤリイカ(..
タグ： 昆布〆 活鮑 蒸し鮑 烏賊 スミイカ ヤリイカ 平目 白海老 千葉銚子 鹿児島出水

下平目
で、「痔のサバ」で混乱した脳が今度は「舌平目」がどうしても舌の形になんか見えない！って言い出して、やっぱ普通に「下平目」でいいんじゃないか？って。まんじゅう＞ま、初歩的なヤツに戻った勘違いだな。大王＞..
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お伊勢さん参り2日目（メインはらぁめんと皇室御用達の割烹）
2日目は松阪で観光することにし、午前中は松阪城跡や本居宣長記念館、小津安二郎青春館をめぐりました。 松阪城は古田織部や千利休、裏千家などとつながっていることが分かったり、小津安二郎が青春時代を過ごし..
タグ： 松阪 松阪城跡 本居宣長記念館 小津安二郎青春館 開花屋　麺楽荘　松阪本店 Yahooラーメンオブザイヤーを3年連続受賞 二見の夫婦岩 猿田彦神社 東海TV 彦麻呂

葉巻で三服
タバコは、うん十年前までは吸っていましたが、今は吸っていません。当然、葉巻も。 そんな phirochiki ですが、今回は、吸わずに食べる「葉巻料理」をご紹介します#59120; ..
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一人ではおなかもすかない
　鶴生館には生簀があるので、活魚はおろすまで暫くそこにいてもらうこともあるのですが、どういう訳か地元で揚がった平目は活きたまま来ることが多いです。 　でも、悲しいかな平目は餌付けが難しく、この子..
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