「ぐじ（甘鯛）の風干し」で一杯！
この日は、池袋東口にある“万事快調”にお邪魔しました。 まずは、10タップのクラフトビールから選びます。 ..
タグ： 水茄子 ぐじ 甘鯛 姫サザエ

2014年　おせち料理　お重詰合せ　二段
2014年のおせち料理のお重詰め合わせ（二段）です。 一段1万円～が目安ですが、お値段的には三段が一番お得になっています。 お好みのおせちお料理を単品でもお求めいただけます。 二段のお重　黒..
タグ： お節料理 お重 伊勢海老 鯛 天然 焼き物 鰆 西京焼き 鮭 粕漬

パーティータイム
鶴生館が作る和食のオードブルです。 お客様のご予算や、その季節の物でお料理の内容は少し変わります。 和オードブル posted by (C)鶴生館 オードブルを盛っているいるのは回転皿な..
タグ： 割醤油 仕出し 壺焼き 自家製 看板料理 オードブル フルーツ レイヤー 盛り込み 姫サザエ

相模湾の姫サザエ
姫サザエ。 鶴生館が好んで使う地もの素材の一つです。 姫サザエはそういう種類のサザエということではなく、サザエの小さいのをそう呼んでいます。 ごそごそ posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 地もの 相模湾 姫サザエ フジツボ イソギンチャク パンク 割醤油 壺焼き

忘年会に華を添えるお料理たち
　器の色も、乗ってるお料理も賑やかな一皿。 　今日のご宴会の先付けです。 好きなものばかり posted by (C)鶴生館 　この円形の小さなお皿に、5品も盛り合わされていて、 　先..
タグ： 宴会 先付け 忘年会 吹き寄せ 姫サザエ 壺焼き 海老 小町巻 青梅の甘露煮 銀杏

春の会席料理
　本日の会席料理です。 　この他にお寿司とおそばが供されました。 今日の会席料理 posted by (C)鶴生館 　先付けは焼き物が3点。 　かわいいサイズの鰤の照り焼きに、姫サザエ..
タグ： 会席料理 お造り 宴会 土佐造り 地もの 鰹のたたき 竜田揚げ 器 鯵 鰤

調理　姫サザエの壺焼き
　サザエが赤々と焼けた網の上。 　いい眺めです。 　自家製の割り下醤油に使った様が食欲をそそりますね。 熱い posted by (C)鶴生館 　今朝、小田原から届いたばかりの活き..
タグ： 自家製 割り下醤油 小田原 壺焼き 姫サザエ

素材　活き姫サザエ
　小田原から来た姫サザエです。 　全員壺焼きになる運命。 活姫サザエ posted by (C)鶴生館 　水から出ちゃってどこへ行くの。 どこへ行くのか posted by (C)..
タグ： 壺焼き 姫サザエ 小田原

お宮参りのお弁当
　初めてのお孫さんのお宮参りのお料理です。当日会食で頂けない事情からお弁当でとのご注文でした。 　お頭付きの鯛の塩焼きはお祝いの席には決まり物のお料理ですが、お料理としてあまり期待されて..
タグ： お宮参り 有頭海老 折 お弁当 お頭付き 鯛 天然 小田原 鰙 南蛮漬け

お誕生日の仕出し
　長寿のお祝いのお料理です。おめでたい行事のお手伝いは仕事をする方もうれしくなります。 　通常、二段になった松花堂弁当にご飯とお味噌汁が付くお料理なのですが、お客様のご注文で500円増しでご飯をお寿..
タグ： 蒸し物 和食 先付 仕出し 松花堂弁当 煮物 焼き物 お寿司 にぎり お祝い