出てこいやぁ…　平目　ふじなみ丸
いろんな釣ものが世の中にはあるようで 食わせサビキってなものを教えてくれたWashinoさんと RYOさん、修くん、松下さんの5人で 西伊豆の安良里港 ふじなみ丸さんにお世話になって来ました ..
タグ： 平目 ふじなみ丸

春爛漫の一箱
桜鯛の輝きが美しい今日の素材たち。 天然の桜鯛はほれぼれしてしまうくらい綺麗ですね。 春色の一箱 posted by (C)鶴生館 いい型の稚鯛です。鶴生館ではこれくらいのサイズを好んで..
タグ： 魚 相模湾 地もの 稚鯛 桜鯛 尾頭付き 浜焼き 平目 石鯛 鯵

春のごはんと松花堂弁当
気温が温かくなってきた今日この頃。 鶴生館の季節限定メニューの解禁です。 玉子豆腐 posted by (C)鶴生館 鶴生館自家製の玉子豆腐。 素麺や夏野菜を涼しげにあしらいます。 ..
タグ： 料理 和食 自家製 地もの 相模湾 魚 お刺身 お造り 天ぷら 天つゆ

鮪づくしの供養膳
松花堂弁当に付くごはんは通常白米なのですが、 今回はお客様のご希望でお好みのお寿司に変更されました。 松花堂弁当と合わせるとかなりなボリュームになりますね。 みんなでお寿司 posted b..
タグ： 和食 料理 お寿司 にぎり 鮪 中トロ 赤身 ネギトロ 大将 白身

こどもの日の松花堂弁当
こどもの日の仕出し。 10人前です。 隙のないお料理 posted by (C)鶴生館 隙なくギュギュッと美味しいお料理の詰まった松花堂弁当をご紹介します。 カラリと天ぷら pos..
タグ： お造り 仕出し 松花堂弁当 天ぷら 焼き物 鰤の照り焼き 平目 トビウオ 糸作り 皮造り

おまかせおつまみ
今日はお店のお任せで出すおつまみ3品。 まずはミニお造り。とは言ってもしっかり3品6点ありますよ。 ミニお造り posted by (C)鶴生館 しかも、白身2品は地の石鯛と平目と言う贅..
タグ： 会席料理 和食 焼き物 お造り 相模湾 平目 石鯛 鮪 角煮 鯵

横たわる二人
横たわる以外、特に何も出来なんだけどね。 相模湾産の天然の平目です。 この二人は仲いいみたい。 横たわる二人 posted by (C)鶴生館 そんなに大きな個体ではないけれど、体に厚..
タグ： 素材 魚 平目 相模湾 天然 卵

そしてひとりぼっち
今日の平目はご機嫌斜め。 なぜなら震災を共に生き延びた相棒が〆られちゃったから。 ご機嫌斜め posted by (C)鶴生館 4月に入って「原則」計画停電は実施しないことになって通常営..
タグ： 平目 地震 震災 計画停電 相棒 相模湾 天然 市場 病気 写真

共に乗り越えて
3.11を共に乗り越えた二人。 今は仲良く計画停電を乗り越え中。 奥に光って見えるのは水道のハンドル。 それを重しにして携帯用のエアポンプを沈めているんです。 4時間も停電になるってんで、..
タグ： 平目 水槽 魚 生簀 エアポンプ ブクブク 計画停電 3.11

相模湾の平たい魚
三匹の平目。 仲良く同じ方を向いている。 水の外から見ると小さく見えるけど、実寸はなかなかのサイズです。 三匹の平目 posted by (C)鶴生館 かわいいヒレ。小さいけどちゃんと..
タグ： 禁漁期 平目 相模湾 シーズン 模様

地の天然平目をにぎりで試食す
鶴生館では試食は突然やってくる。 そして試食の内容は選べない。 しかしこの試食を断る人がいるだろうか。 相模湾で捕れた地の平目をにぎりでいただく。 試食タイム posted by (C..
タグ： まかない 試食 相模湾 地もの 平目 天然 お寿司 にぎり

平目と伊勢海老
今日の地平目は3匹。 平目は特に場所の好き嫌いはしない様子。 生簀の中 posted by (C)鶴生館 3枚で3kg弱。 なかなか思う様なサイズの平目は回って来ません。 生簀のある..
タグ： 生簀 エアポンプ 地もの 相模湾 伊勢海老 平目 素材