レーズンとリンゴのパイ
国産ジョナゴールドと洋酒漬けレーズンでパイ作成。 パイ生地は以前作って塊のまま冷凍してあり、冷蔵庫内で解凍したものを使用。 クロスタータは鉄板の上に伸ばした生地を広げ、具を載せて包んで焼きますが、..
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水カスベのステーキ
作り方：水カスベ（エイ）の切り身に自家製塩麹をまぶして１、２日置き、フライパンで焼く。 焼く順番は、火が通りにくいものから。 ブロッコリーが入るので、エイに焦げ目が付いたら水を少量加え、蓋をして蒸..
タグ： e-p3 水カスベ キタアカリ タマネギ ブロッコリー 全卵 ケチャップ 粒マスタード 本膳

バレンタインのスパイスケーキ
プロのレシピでスパイスケーキ焼成。 何度も試した結果、焼いた翌日から３、４日後までがおいしいと判明。 今日、国際速達郵便を配達してくださった配達員さんにプレゼントしました。 バレンタインは明日だ..
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チキンなハートの卵とじ丼
どうでもいいけど、あるスーパーで、「なんとか丼ぶり」って印刷した紙が貼ってあって、目を奪われた。 どんぶりぶり……。どんぶり？ 作り方： １）若鶏の心臓は縦半分に切り、塩麹をまぶして一晩おく..
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誰でも作れるサンドイッチ
サンドイッチ作り方： １）耳付き食パンに薄くマヨネーズを塗り、レタスを敷く。 ２）薄切りジャガイモ、目玉焼き、繊維に沿って切ったタマネギ、縦切りの竹輪をフライパンで焼く。 　目玉焼きに少量コショ..
タグ： 全卵 竹輪 食パン e-p3 キタアカリ レタス タマネギ マヨネーズ ケチャップ 粉鰹節

ワカサギのナンプラー風調味料
調べないで記憶を頼りに書きますが、たしかナンプラーは、小魚を使った発酵調味料。 ということで、以前、道産ワカサギを塩漬けしたら、何もかも全部溶けてグダグダになってしまったので、ナンプラー風調味料..
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酸辣湯風スープ
作り方： １）タマネギ、ニンニクを炒める。 ２）透明感が出たら、ササミ、人参、ジャガイモを加え、ピクルスの漬け汁と水をひたひたより少し多めに入れる。 ３）ジャガイモの茹であがりに見当を付けて、早..
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ありがとう、カツ代さんのブラウニー
小林カツ代著『ケーキ＆パイの基本』のレシピを使用。 先月下旬、小林カツ代さんが亡くなられました。 この本のレシピはいくつか使ったことがあり、追悼の意を込めて何か作りたいと思いました。 や..
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バターナッツカボチャ入り暖色系ほくほくスープ
作り方： １）繊維に沿ってスライスしたタマネギを油で炒める。 ２）小さめに切ったササミ、きたあかり、人参、バターナッツカボチャ、ひよこ豆、干し椎茸を入れ、水をひたひたになるまで加える。 ３）３ミ..
タグ： バターナッツカボチャ ササミ きたあかり 人参 干し椎茸 タマネギ 粉鰹節 ジンジャーパウダー ひよこ豆 e-p3

現在の越冬人参（道産）
昨年、土付きのまま濡らした新聞紙で包み、ビニール袋に入れて、横倒しにして寒い場所に置いておきました。 １月３１日、昨日の状態です。 まだ何本か取ってありますが、まだまだ保存したい場合は、芽もぎして..
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Happy Sunday lunch for me
前回の「きたあかりシチュー」と似てますが……。 あらやだ、材料がほとんど同じ！ 誰でも作れますし、既に作っていそうな一品です。 日曜のお昼は、材料を全部用意して、フライパンで炒めて蒸したらで..
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道産きたあかりシチュー
市販のルーを使わずにシチューを作りました。 道産きたあかり（ジャガイモ）はホクホクして煮崩れしやすく、本当においしいです。 短冊切りや拍子切りで薄めに切ってフライパンで炒めてもいいですが、カレーや..
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