自家製三升漬け
自家栽培の唐辛子で三升漬けを作りました。 唐辛子の品種は札幌大長と伏見唐辛子です。 秋になった時点で、赤い実と青い実が何本かあったので、重さを量って生のまま刻み、乾燥麹と醤油を同じ量ずつ足しました..
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地味なポテト＆マカロニ・グラタン
グラタンって、地味ね……。 おいしかったんだけど、地味だわ……。 もっと濃い色の器を使うといいのかしら……？ 今夜は道産きたあかりと早煮えマカロニで、ポテト＆マカロニ・グラタンを作りました。..
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バター高騰？
そろそろバターの在庫が切れそう。 と思っていた頃、ちょうど売り出しで２３８円という売値を見つけて大急ぎでスーパーへ。 ところがそれ、２００グラムではなく、１５０グラムでした。 どうも、２００..
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スクエア型アップルブレッド
先日、少し焦げてしまったアップル・ブレッド、２度目の挑戦。 リンゴを１個減らして、スクエア型を使用。 シュトロイゼル・トッピングは、前回は粉黒砂糖でしたが、今回は三温糖で。 使用したレシピは前回..
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すぐ食べておいしい自家製カレーのヒント
市販のカレールゥを使わないカレーは、一晩寝かせないと大抵おいしくない気がする。 今夜のカレーは、そんな個人的常識を覆す出来になったので、材料を書いてみようと思う。 次回作る時に、同じ作り方をするか..
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忙しい時に簡単リゾット
時間のある時に、干し椎茸、冷凍炒めタマネギ、冷凍玄米ご飯を作っておくと、とても便利。 今回は、リゾット風のご飯を調理。 翌朝食べたいので、適量の水と上記の食品を小さい鍋に入れ、蓋をして放置。 ..
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シナモントースト
主にアメリカ、イギリス、ヨーロッパ方面の海外ドラマや洋画をよく見ます。 海外ドラマで何か食べ物が出てくると、すぐに検索して作り方を調べたりします。 最近、ドラマにシナモントーストが出てきたので..
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ブラウニーのクルミ
ブラウニーに入れるクルミを、飾りっぽく生地の表面に散らしてやいたらどうかしら？　と思ってやってみました。 このクルミ、いつもオーブントースターで、１６０度で３分カラ焼きしてから入れます。 生地を半..
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やりすぎ紅玉ブレッド
プロのレシピでアップル・ブレッドを焼きました。 初めて使うレシピでしたから、オーブンに入れた時から焼き上がるまで、何度も庫内をチェックしました。 生地を流して、上にクルミ入りのシュトロイゼルを..
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ゴロゴロ自家製干し椎茸（道産）
干し椎茸を自分で作ると安く出来ます。 先日、１袋９８円の道産椎茸（小粒）が、１０円の見切り価格になっていたので、１２袋全部買い占め。 もう冬に突入してお日様の力は望めないので、複数の干し網に分散し..
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鶏の脚を仕込み中
行きつけのスーパーで、鶏の脚がグラム８８円でした。 特売だったけれど、売れ行きはそれほど良くないのか、店頭に出ていた数は若干少なめ。 しかしながら、「今日はこれを売りたいのね？」と、お肉屋さん（精..
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ガーデンハックルベリーのジャム作り
我が家で収穫した無農薬のガーデンハックルベリーでジャム作り。 未熟な緑色の実にはソラニンが含まれているそうなので、緑色以外の実だけを選別。 事前に重さを量り、半量の砂糖を用意。 ひたひたの水..
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