ロースト・ビーフ
0)牛モモ塊肉322g購入。 1)自家製塩麹をまんべんなくかけ、ラップで密封して24時間以上チルドで冷蔵。 2)たこ糸で縛り、塩コショウをまんべんなくかける。 　（あれば、おろしニンニクも、すり..
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マフィン型スパイス・ケーキ
スパイス・ケーキを手持ちのマフィン型で焼成。 いつも通り、美味しかったけれど、１個当たりのカロリー量を考えると、気が遠くなりました。 お菓子にしては、ちょっと高い。 それじゃあ、主食にしてしまえ..
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初めてのピーチ・パイ
以前からピーチパイを食べたいと思っていたら、山梨産の桃が半額になっているのを発見！ 大喜びして買ってきて、さっそくパイを焼きました。 桃でフィリングを作って焼きますから、桃自身にも火が通っています..
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いつものスパイスケーキ
いつものスパイスケーキ。 先日、行きつけのスーパーで青森産のりんご、「ふじ」が半額だったので、18個も買ってしまいました。 リンゴが高い時期に、半額で買えるなんて嬉しい。 なおかつ、見切りといっ..
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初めてのピーチ・コブラー
焼成前に、いくつか動画を見ました。 共通点は、「溶かしバターに生地を流し、軽くキャラメリゼした桃を載せて焼く」という作り方。 ある人のレシピをアレンジして焼きましたが、溶かしバターに生地を流した時..
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日向夏のアイスクリーム
自家製日向夏ジャムでアイスクリーム作り。 レシピ： 動物性生クリーム　200ml グラニュー糖　16g 日向夏のジャム　大さじ3～4 作り方： ハンドミキサーで生クリームとグラニュー糖..
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チェリー・バナナ・ブランデー・ケーキ
試作第一号のため、レシピが出せません。あしからず。 ブランデーと洋酒で漬けたドライ・チェリー、バナナ、アーモンド・プードル入り。 トッピングに生のクルミを砕いたもの。 油脂はキャノーラ油。 フ..
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白ゴマと黒ゴマのイースト・ビスケット
スコーン風ですが、ビスケットなのです。 白ゴマと黒ゴマがたっぷり。 バターの他にショートニング（トランス脂肪酸フリー）も使っていて、しっとりサクサク。 甘さ控えめ、塩味少しで、主食になるビスケッ..
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250ml計量カップ
首都圏へ旅行したら、大抵、築地とかっぱ橋商店街へ行きます。 3月に、ずっと探していた計量カップを見つけました。 去年、何度か通った時は、見かけなかったので、すごく嬉しくて、2セット購入してしまいま..
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なめこと鮭の野菜スープ
解凍物の甘塩鮭。5切れ200円（税別）。 甘塩なのに、私には、ちょっとしょっぱい。 塩抜きするのも面倒なので、スープにして食べました。 作り方： 1)鮭と野菜を煮えにくい順に鍋に追加して煮..
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アメリカン・チェリー１カップ
結論から言うと、250mlの計量カップで、種を取ったアメリカン・チェリーは、約300グラム。 種を取りながら次々と入れていき、切りのいい数字にしたかったので、300にしました。 今回のチェリー..
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マスタード風味の親子パスタ
作り方： １）パスタを茹でる ２）塩麹をまぶして一晩冷蔵した鶏胸肉、全卵、レタスをフライパンで炒め、パスタを加えて、醤油麹と粒マスタード適量で調味。 余談： 画像右上は、昨日焼いたチェリー..
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