オキナワスズメウリさん、お引っ越し
「本葉が出たら移植」と思っていたのに、余りにも可愛いので、お引っ越しをしてしまいました。 一番大きな双葉で、これくらいです。 そろそろ本葉を出す準備をしています。 オキナワスズメウリの種子は..
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カボチャとバナナのケーキ
レシピ研究中のため、それは非公開です。 さて、昨日から今朝にかけて、一日中雨。 暴風、突風も吹き荒れ、ひどいお天気でした。 気温も上がらず、お日様は朝から晩まで、分厚い雲の向こう。 あ..
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オキナワスズメウリの実
昨年、無農薬栽培したオキナワスズメウリの実。 室内の、それほど温かくない場所で一冬過ごし、乾燥させて、こんな感じ。 水滴型の種子は実の中に複数含まれているので、実を砕いて取り出します。 一晩..
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ガーデンハックルベリー発芽
昨春、苗を購入して秋まで育てたガーデン・ハックルベリー。 完熟した実を乾燥させる。 細かい種子を取り出す。 この作業で今春種まきし、数日前に無事発芽。 発芽率不明のため、たくさん蒔いた..
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リンゴとバナナのクロスタータ
アップルパイが食べたかったので、パイ生地を作ってクロスタータ焼成。 リンゴは１個使用。 以前、「バナナをオーブンで焼いて食べるとおいしい」と何かで読んだので、小さいバナナをスライスし、自家製洋..
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みずな？発芽
昨年、育苗トレーを知人からもらい、色々種まき。 みずなが発芽したようです。 「ようです」というのは、これ、種まきしたはいいけれど、名札が在庫切れで差せず、品種不明になったから。 「発芽すれば..
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スコーンみたいなビスケット
ドライイースト、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを使って、ビスケットを焼成。 元のレシピはビスケットですが、スコーンみたいなビスケットにしたかったので、生地を２センチ前後の厚さに伸ばして型抜き、..
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その後の道産わかさぎ（塩漬け）
一ヶ月くらい前に塩漬けした道産ワカサギ。 体液、水分が出ていたので、捨てて、また塩を振り、冷蔵庫に戻す。 腐ってはいません。 発酵している感じでもないです。 このまま、また、しばらく冷蔵します..
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パイブレンダー
ある料理番組で、ある人がステンレス製の器具で油脂をザクザクしながらパイ生地を作るのを目撃。 先日ようやく、かっぱ橋道具街の行きつけの店で発見して、小躍りしつつ購入。 地元でも買えた可能性が高いです..
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しっとりスパイスケーキ
ご承知の通り、型で焼いたケーキが焼き上がった時、型に入れっぱなしで放置すると、型の熱がケーキに伝導してしまいます。 そこで、ケーキをしっとりさせたい時は、オーブンから出したらすぐに型から出し、網の上..
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アップルパイ
先日購入したパイブレンダーで手作りしたパイ生地。 上手に四角く伸ばすのが面倒で、角丸の変な形に伸ばし、片側にフィリングを載せ、かぶせる方の生地に包丁で切れ目を入れる。 シリコン刷毛で溶き卵を糊..
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徳島菜の花、海の幸と畑の幸パスタ
作り方：材料を適当に切り、火が通りにくいものから炒めて、パスタを加え、調味する。 余談：市販の「炒める時水を５０ml加える」タイプのパスタを使用したので、野菜は８割程度火が通った時点でそれを加え..
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