徳島菜の花、海の幸と畑の幸パスタ
作り方：材料を適当に切り、火が通りにくいものから炒めて、パスタを加え、調味する。 余談：市販の「炒める時水を５０ml加える」タイプのパスタを使用したので、野菜は８割程度火が通った時点でそれを加え..
タグ： キタアカリ e-p3 人参 タマネギ 菜の花 キャベツ じゃこ 鶏胸挽肉 全卵 パスタ

水カスベのステーキ
作り方：水カスベ（エイ）の切り身に自家製塩麹をまぶして１、２日置き、フライパンで焼く。 焼く順番は、火が通りにくいものから。 ブロッコリーが入るので、エイに焦げ目が付いたら水を少量加え、蓋をして蒸..
タグ： e-p3 水カスベ キタアカリ タマネギ ブロッコリー 全卵 ケチャップ 粒マスタード 本膳

チキンなハートの卵とじ丼
どうでもいいけど、あるスーパーで、「なんとか丼ぶり」って印刷した紙が貼ってあって、目を奪われた。 どんぶりぶり……。どんぶり？ 作り方： １）若鶏の心臓は縦半分に切り、塩麹をまぶして一晩おく..
タグ： 若鶏の心臓 タマネギ 人参 e-p3 本膳 ビート含みつ糖 福みりん 粉鰹節 全卵

誰でも作れるサンドイッチ
サンドイッチ作り方： １）耳付き食パンに薄くマヨネーズを塗り、レタスを敷く。 ２）薄切りジャガイモ、目玉焼き、繊維に沿って切ったタマネギ、縦切りの竹輪をフライパンで焼く。 　目玉焼きに少量コショ..
タグ： 全卵 竹輪 食パン e-p3 キタアカリ レタス タマネギ マヨネーズ ケチャップ 粉鰹節

Happy Sunday lunch for me
前回の「きたあかりシチュー」と似てますが……。 あらやだ、材料がほとんど同じ！ 誰でも作れますし、既に作っていそうな一品です。 日曜のお昼は、材料を全部用意して、フライパンで炒めて蒸したらで..
タグ： きたあかり e-p3 タマネギ キャベツ 人参 全卵 塩 ケチャップ ドライハーブ ササミ

強＋薄ブラウニーとノロウイルス
アメリカ等では、お菓子作りに中力粉を使う人もいる様子。 そこで、いつものブラウニーを、強力粉と薄力粉、半量ずつで作ってみました。 口当たりは、薄力粉100%より、ボソボソして、若干どっしりとして重..
タグ： ノロウイルス e-p3 グラニュー糖 薄力粉 バニラエクストラクト キャノーラ油 全卵 純ココア 強力粉

ラムレーズン・ケーキ
パウンドケーキとは？ パウンド型に入れて焼く。 薄力粉、バター、卵を１パウンドずつ使って焼く。 後者の方が正しいと思うので、今日から、パウンド型で焼いてもパウンドケーキとは呼ばないこ..
タグ： ケシの実 メープルシロップ 自家製ラムレーズン 牛乳 ピーナツオイル 上白糖 ベーキングパウダー（ラムフォード） 全卵 薄力粉 ６：６

栗とプルーンのケーキ
自家製ドライプルーンと甘露煮の栗でケーキ焼成。 生地は甘くないけれど、プルーンの濃厚な味と栗の甘さで、充分カバーできました。 自家用なら、これくらいの甘さでいいかなぁ。 すっかり日も暮れて、..
タグ： 香麦（強力粉・江別製粉） 薄力粉（ハート） 全卵 ベーキングパウダー（ラムフォード） 上白糖 プルーン（道産） 牛乳（道産） 低脂肪生クリーム グレープシードオイル

ピーカン・ナッツ・パイ
昨夜遅く、ムラムラきてピーカン・ナッツ・パイ焼成。 パータ・フィユテ（折り込みパイ生地）は、一週間ほど前に自分で作ったもの。 アパレイユは小林カツ代さんレシピ。 パータ・フィユテは初めて作っ..
タグ： ピーカン・ナッツ 有塩バター 三温糖 メープルシロップ バニラエクストラクト 全卵 牛乳 パータ・フィユテ

紅玉とヨーグルトのケーキ
シワシワしかけた青森産紅玉でケーキ作り。 白砂糖を切らしていたので、ラカントを使用。 紅玉のスライスがシワシワになってしまいました。 やっぱり中に混ぜ込んで、表面はケーキ生地だけにしたほうが..
タグ： 薄力粉 ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） 全卵 ラカント 紅玉 塩 自家製ヨーグルト レモン汁 グレープシードオイル シナモン

鰤子のせ☆大根葉ともやしの豆乳ソース
スパゲッティ 卵と豆乳の和風ソース 普段は調整豆乳は飲まないのですが 飲み会で残った豆乳を使ってソースに☆ 玉ねぎスライスと大根葉を炒めたところに 豆乳を入れて温め火を止め 生玉子..
タグ： 鰤子 豆乳 全卵 もやし 大根葉

マッシュルームの全卵カルボナーラ
ロテッレ／ルオーテ（車輪） マッシュルーム風味のカルボナーラ 卵とチーズだけのカルボナーラ☆ 肉加工品のかわりに、きのこで風味をつけました。 玉ねぎとマッシュルームを耐熱ボウルに入れ ..
タグ： 全卵 カルボナーラ マッシュルーム きのこ