瓢箪にお刺身
　仕出しの松花堂弁当にお入れするお造りです。 　並べるとかわいいですよね。 　器が瓢箪の形になっているんです。 松花堂弁当用のお造り posted by (C)鶴生館 　この瓢箪の器、..
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本日の刺身ねた
　どれも今日市場から届いたばかりの新鮮なネタばかり。 　どれがなんのお魚かわかりますか？ 　「刺身の玉手箱や～」（彦摩呂風） お刺身 posted by (C)鶴生館 　これは石鯛..
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金婚式のお料理　天ぷら
　お祝いなので天ぷらには有頭の車海老をご用意しました。 　この綺麗な海老反りの姿にお祝いの雰囲気も盛り上がりますよね。 会席料理　天ぷら2 posted by (C)鶴生館 　優等の車海..
タグ： 金婚式 出前 天ぷら 有頭 車海老 海老反り 蓮 獅子唐 薩摩芋 鰤

お店のご予約　鰤の照り焼きとさざえのつぼ焼き
　お店にご予約いただいたお客様にお出ししたお料理です。 　お客様のお好みは事前に大体うかがって、当日のお料理の内容は 　お店におまかせ頂きました。 焼き物　4人前 posted by (C)..
タグ： 予約 焼き物 鰤 さざえの壷焼き 宴会 おまかせ

もちっとカマッテ
お正月の鏡餅を適当にカットして油で揚げるだけの 超簡単酒の肴 を作りました#59120; トッピングとして　砂糖 + 醤油　　大根おろし　　辛子明太子　をのせて出来上がり#59128; ..
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宴会　お祭りの打ち上げに
　お祭りの実行委員の方々が打ち上げとして宴会を開かれた際のお料理をご紹介します。 　まずは、先付け。春らしい三品を揃えました。 　いかの塩辛は鶴生館の自慢の品のひとつ。鶴生館の自家製な..
タグ： 打ち上げ お祭り 宴会 前菜 先付け いかの塩辛 自家製 特製 空豆 ばい貝

2月23日 スナックえんどう炒め弁当
以前から葉物を茹でたものを再加熱するとあんまり良い匂いがしないのは私だけでしょうか？ できれば 生のものを使いたいのですがどうしても量が多くて使いきれないのでブランチングして冷凍することになるんです(..
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継続10年以上　新年会にて
　もう10年以上続いている新年会の風景です。お得意様ですね。ここ何年か、ハイキングの後、温泉で汗を流してから宴会に来られるというパターンになっています。 　甘い甘い先付けです。男性ばかり..
タグ： 新年会 お得意様 甘い物 先付け 酢の物 盛り合わせ 鰙 南蛮漬け なまこ酢 蛸

2月12日 肉じゃが弁当
久しぶりに肉じゃがを作りました！ 玉ねぎの代わりに白菜の芯を千切りにしてみたのですがわりと良いです。 味が染み込み過ぎて 人参やじゃがいもに比べるとしょっぱくなってしまいましたか。。 2月1..
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カッコつけた料理写真Part1【鰤（ぶり）大根】
今日から不定期で始めてみます。まだまだまだまだ発展途上なので、むしろ「晒して恥かく」コンセプトとともに。
タグ： ぶり ブリ 鰤 大根 きょうの料理 カッコつけた料理写真

素材　ワカシ
　頂きもののワカシです。残念ながら死んで二階級特進しても鰤にはなれませんが、相模湾でその日の朝に捕れた鮮度ば折り紙つきです。 　片手で掴めてしまうほどのかわいいサイズですが、新鮮な地元の..
タグ： 素材 ワカシ 鰤 相模湾 地もの

仕出し　家見のお料理
　ブログを見たというお客さまからご注文を頂きました。新築された家のお披露目のお食事と言うことでした。この行事を「家見（いえみ）」と言いますが、今ではあまり見かけない風習となりつつありますね。ご注文は三..
タグ： 仕出し 家見 お弁当 三段 天ぷら 煮物 酢の物 おか盛り 水菓子 牛のたたき