仕出し　家見のお料理
　ブログを見たというお客さまからご注文を頂きました。新築された家のお披露目のお食事と言うことでした。この行事を「家見（いえみ）」と言いますが、今ではあまり見かけない風習となりつつありますね。ご注文は三..
タグ： 仕出し 家見 お弁当 三段 天ぷら 煮物 酢の物 おか盛り 水菓子 牛のたたき

冬の定番おかず、ブリ大根。今日は豚大根にしてみました☆
土付きの大根です いっぱいひげ、根っこがありますね 大根の半分は、根っこに当たるって、ご存知ですか？ 土から出てる上のほうが茎にあたる部分です で、ひげがいっぱいあるっての..
タグ： 豚バラ レシピ 氷見 寒ブリ 鰤 有機肥料栽培 料理教室 イタリアンレシピ シチュー 牡蠣 レシピ クリスマス料理

12月1日 あしたばお浸し弁当
遂に師走ですε=┏(;￣▽￣)┛ 年賀状も書かないといけないなぁ。と思いつつ、郵便局で年賀ハガキのラインナップを見ていたら。。 凄い種類があるんですね(@д@) 無印でも 水色やピンクだったり、プーさ..
タグ： 枝豆 銀杏 ウサギウィンナ 卵焼き ドライミニトマト 鮭 鰤 しめじ ヒジキ 南瓜

大間の本鮪。浜中のバフンウニ。旬の鰤&鯖。今の季節珍しく生の鳥貝入りました☆
鮨なが井本日のおすすめは ☆大間の本鮪→味わい深い赤身。脂ののったトロ。どちらも美味しいです。 ☆北海道浜中のバフンウニ→濃厚な甘味です。 ☆新潟のぶり→腹の部分を仕入れてますので脂がのっていて..
タグ： 大間の本鮪 浜中のバフン雲丹 鰤 松輪の鯖 鳥貝 初冬 晩秋 魚の美味しい季節

大間の本鮪&鰤&カワハギ 晩秋～冬の美味しい魚です!!
秋の三連休初日。いいお天気ですね♪鮨なが井は土日祝日は昼夜営業いたしております。 本日のおすすめは ☆大間の本鮪→大トロの美味しいとこ仕入れました。赤身&中トロも美味です。 ☆新潟のブリ→これか..
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10月26日 鰤鰤弁当
最近 漬けにした魚を焼くのがマイブームですヽ(´ー｀)ノ とりあえず、冷蔵庫の調味料に漬け込むだけ。 味醂や酒、醤油、味噌。弁当に入れる物は、下味があるものの方が 醤油とか別付けしなくて良いから..
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ワラサジギング！
本当は山形県鶴岡の米子港から真鯛釣りの予定でしたが日本海は海況予報が悪く予約していた釣り船はキャンセル、今回は七ヶ浜要害港からグリフォン艇でワラサジギング狙いとなりました～。＊（ワラサとは６０～７０ｃ..
タグ： 鰤 ワラサ イナダ フッコ アオッコ えびす屋 握り寿司 鮮度が命

塩釜の本鮪＆オニカサゴ&鰤&秋鯖
☆塩釜の本鮪。 とっても綺麗☆ いい鮪に出会えると 大ちゃん本当に嬉しそうです。 ☆青森のオニカサゴ。 食感は伊勢エビみたいな 感じだそうです！！ ☆島根の鰤→9.2キロのお..
タグ： 本鮪 塩釜 オニカサゴ 秋鯖 鰤

ブリの照り焼き
分量：2人分 材料：ブリの切り身2切れ、サラダ油小さじ1 合わせ調味料：醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2 作り方 1.調味料は混ぜ合わせておく。ぶりに..
タグ： 照り焼き 定番料理 ぶり ブリ 鰤

激安 イナダのお造り！
本日、なんと鰤(ぶり)の子供、「イナダ」が超激安で入荷しました！ 家主、幸乃助の自宅の近所で品川運河祭りがありました。そこで千葉県房総半 島直送のイナダが売られていました。鴨川近辺だそうです。 ..
タグ： 新鮮 お造り イナダ 鰤 千葉県 房総半島 鴨川 激安

ご宴会　部活の壮行会
　学生さんも春休みになり、壮行会シーズン真っただ中ですね。 　鶴生館では宴会場がお座敷と言うこともあり、顧問の先生やOBの方を及びしての正式な会を催す際にお使い頂くことが多いようです。 　駅から宴..
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