接待の宴会
さあ、宴会の準備準備。 このネタケースに並ぶ料理の数を見ると今日は人数が多そうですね。 保冷 posted by (C)鶴生館 これは牛のたたき。寿司・割烹のお店だけど、鶴生館では牛のた..
タグ： 戻り鰹 和食 料理 宴会 コンパニオン 28畳 宴席 にぎり 寿司 割烹

しかし暑いな。。。
朝寝坊してお墓参りについて行けなかった3030です（恥）起きれんかった　＾＾； あ、残暑お見舞い申し上げます。 
タグ： お盆 真言宗のおつとめ 牛のたたき 同窓会 岡山工業デザイン科 ３０３０

22人の忘年会
　今夜は22人の忘年会。 準備中 posted by (C)鶴生館 　そろそろお客さんも来る時間。 　撮ってる場合じゃないけれど。 もうすぐ始まる posted by (C)鶴生館..
タグ： 宴会 忘年会 宴会場 焼き物 鰤の照り焼き 付け合せ 青梅の甘露煮 酢の物 あん肝と白子のポン酢和え 茶碗蒸し

41名の忘年会
　今日のご宴会のお料理です。 　ご招待のお客様が大山で祈祷をされて来た帰りと言う事で、おちょこにはお土産でもあるお神酒が注がれます。 今日の会席料理 posted by (C)鶴生館 　..
タグ： 先付け 宴会 会席料理 小町巻 才巻 牡蠣 素焼き 帆立 酒蒸し 煮切り

鶴生館特製　牛のたたき
　和会席で肉料理はめずらしいかも知れませんが、牛のたたきは鶴生館では 　昔からあるメニューです。 和風コールドローストビーフ posted by (C)鶴生館 　塊肉を串に刺して直火で炙..
タグ： 牛のたたき 直火 自家製 ローストアーモンド 白ゴマ キャベツの千切り サラダ感覚

和製ローストビーフ　牛のたたき（小）
　鶴生館の強肴としては出番の多い牛のたたきです。 　和製のローストビーフですね。 　今日はミニサイズでの登場です。 牛のたたき（小） posted by (C)鶴生館 　牛のたたきの下..
タグ： 牛のたたき 自家製 自慢 薬味 大蒜 生姜 キャベツ 白ゴマ スライスアーモンド スタミナダレ

鶴生館オリジナル　牛のたたき
　牛のたたきは鶴生館の得意料理でもあります。 　宴会など会席料理の一品としてよく登場します。 　牛のたたきの作り方自体はシンプルですが、頂き方は鶴生館独特のアレンジです。器の上にキャベ..
タグ： 宴会 牛のたたき 自家製 特製 タレ アーモンド 浅葱 白ゴマ ガラス 器

素材　国産大蒜
　雪のように真っ白。 　国産のおーきな大蒜（にんにく）です。中の一粒一粒が外からでもはっきりわかりますね。 　大蒜を和食で使うのは意外と思われるかもしれませんが、鶴生館のお料理にはそれ..
タグ： 大蒜 国産 和食 鰹 薬味 すりおろし 玉ねぎ タレ 牛のたたき

仕出し　家見のお料理
　ブログを見たというお客さまからご注文を頂きました。新築された家のお披露目のお食事と言うことでした。この行事を「家見（いえみ）」と言いますが、今ではあまり見かけない風習となりつつありますね。ご注文は三..
タグ： 仕出し 家見 お弁当 三段 天ぷら 煮物 酢の物 おか盛り 水菓子 牛のたたき

ご宴会　部活の壮行会
　学生さんも春休みになり、壮行会シーズン真っただ中ですね。 　鶴生館では宴会場がお座敷と言うこともあり、顧問の先生やOBの方を及びしての正式な会を催す際にお使い頂くことが多いようです。 　駅から宴..
タグ： 盛り込み 中華風 部活 宴会 味噌田楽 蛸 にぎり オードブル 壮行会 お寿司