ブログが楽しみなお客様へ　冬のおまかせ会食
　今日はいつもブログを楽しみにされているお客様がご来店されました。 　最近では更新が滞ってて申し訳ないのですが…。 　お料理は、ご予算だけ伺って、いつも内容はお任せ頂いています。 　一品目は..
タグ： おまかせ あん肝と白子のポン酢和え 酢の物 冬 春菊 白子 あん肝 ポン酢 スケソウダラ 真鱈

タケノコ白菜収穫
朝晩冷え込むようになりましたね。庭のジューンベリーも紅葉して、毎朝見るたびに葉っぱが減っているのが分かります。 庭に来る野鳥も多くなりました。夏の間は全然顔を見せなかったヒヨドリをはじめ..
タグ： ハクサイ ゴボウ 収穫 ジューンベリー レタス メジロ 紅葉 自家製

ありがとうございます。
先日の土曜日　私が大変お世話になっている方のご主人が　親方をなさっている　割烹へ伺ってきました。場所は　国分町にある「地料理　ひらだて」　広瀬通の吉野家から国分町に入り数百メートル歩いた場所にあります..
タグ： 自家製 梅酒 和食 地料理 国分町 稲荷小路 ひらだて からすみ まぐろ たこ

秋色のお弁当でランチミーティング
　ランチミーティングのお弁当。35人前をご用意しています。 　今日は折詰のお弁当箱です。 35人前 posted by (C)鶴生館 　これは内箱にお料理を詰め終わったところ。 　これ..
タグ： 秋 ランチミーティング 折詰 お弁当 彩り 醤油 茶飯 そぼろ 素揚げ 銀杏

季節の魚を使ったお料理　稚鮎の南蛮漬け
　南蛮漬けは鶴生館の得意料理でもあります。 　今日は春から夏にかけて捕れる稚鮎を使った南蛮漬けをご紹介します。 　弘法の里湯の売店「やまなみ」でお惣菜用としてパック詰めにしているところです。 ..
タグ： 弘法の里湯 やまなみ 売店 稚鮎 焼き葱 鷹の爪 南蛮漬け 南蛮酢 自家製 得意料理

42名様の大宴会
　40名様での宴会風景です。 　実はこのあと急きょ2名様増えましたので、 　画面の外に2名様分のお席を作りました。 今日の宴会場 posted by (C)鶴生館 　本日のお料理の..
タグ： 自家製 玉子豆腐 そばつゆ 鯵の竜田揚げ野菜餡かけ 水菓子 すいか

涼のとれるお料理　鶴生館の自家製玉子豆腐
　鶴生館の夏料理の定番、玉子豆腐です。 　玉子豆腐は鶴生館の自家製です。 　今日は宴会の蒸し物としてお出しします。 夏のお料理 posted by (C)鶴生館 　茹で海老の赤と白が玉..
タグ： 玉子豆腐 自家製 夏 茹で海老 素麺 きゅうり 涼 風情 そばつゆ

鶴生館特製　牛のたたき
　和会席で肉料理はめずらしいかも知れませんが、牛のたたきは鶴生館では 　昔からあるメニューです。 和風コールドローストビーフ posted by (C)鶴生館 　塊肉を串に刺して直火で炙..
タグ： 牛のたたき 直火 自家製 ローストアーモンド 白ゴマ キャベツの千切り サラダ感覚

太巻き巻こう　太巻きのあるお土産
　綺麗な太巻きに思わず手が伸びる…… 　のは、子どもだけじゃないはず。 　今日は、おじさんにも支持される、鶴生館の太巻きをご紹介ます。 子供だけじゃない posted by (C)鶴生館..
タグ： 太巻き 自家製 海苔 一畳 半畳 しゃり 大葉 厚焼き玉子 桜でんぶ かんぴょう

敬老会のランチ　40人前
　地元敬老会さまへのお料理です。 　毎年、敬老の日前後にご注文を頂いています。 　当初の人数から減って、最終的には40名様となりましたが、 　40人分のお弁当箱が並んだ様子は圧巻です。 4..
タグ： 敬老会 お弁当 40名 お寿司 巻き物 にぎり 焼き物 ショウゴ 真鯛 糸作り

和製ローストビーフ　牛のたたき（小）
　鶴生館の強肴としては出番の多い牛のたたきです。 　和製のローストビーフですね。 　今日はミニサイズでの登場です。 牛のたたき（小） posted by (C)鶴生館 　牛のたたきの下..
タグ： 牛のたたき 自家製 自慢 薬味 大蒜 生姜 キャベツ 白ゴマ スライスアーモンド スタミナダレ

秋味の先付け
　素揚げした栗と銀杏を使った先付けはこんな仕上がりになりました。 　これは今日の注文は弘法の里湯をご利用のお客様への仕出しなので、 　お料理を料理をコンテナに入れたところです。 今日の先付 ..
タグ： 栗 銀杏 素揚げ バイ貝 いかの塩辛 自慢 自家製 秋