「稚鮎の天ぷら」で一杯！
この日は、地元にある居酒屋“日本海庄や”にお邪魔しました。 まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。 ..
タグ： 生麩 ちぢみ 稚鮎 汲み上げ湯葉

「稚鮎の天ぷら」で一杯！
この日は、池袋東口にある「万事快調」にお邪魔しました。 まずはビールです。 ..
タグ： ちゃんばら貝 きんかんラガー 稚鮎 百合根

「稚鮎の天ぷら」で一杯！
この日は、地元の居酒屋“浪漫酒場”にお邪魔しました。 まずは、「黒ホッピー割り」で乾杯です。 お通しは、選べるお通しから「キ..
タグ： 稚鮎 キャベツ 炭火焼

今宵も「呑んべい盛り」で一杯！
この日は池袋にある“万事快調”にお邪魔しました。 この日は、「ルービー・チューズディ」ということで… ..
タグ： 稚鮎 スモーク 腸 マンボウ

「わさび和えつぶ貝」で一杯！
この日は地元の居酒屋“日本海庄や”にお邪魔しました。 飲み物は、「ホッピー」セット。 お通しは、「煮物..
タグ： ツブ貝 わさび和え 稚鮎 鶏の唐揚げ

春の宴会
春の会席料理。 今日のご宴会のお食事です。 あと、お造り、お寿司、最後に椀そばが供されます。 今日の宴席 posted by (C)鶴生館 前菜の代わりの一品、春鰹のたたきです。 鶴..
タグ： 和食 料理 会席料理 宴会 春 焼き物 お造り 地もの 魚 お寿司

天ぷら　特別レッスン
元（？）生徒さんからのご要望で天ぷらの特別レッスンを開催しました。元同じクラスだった方をお誘いしましたが、試食から参加ということで、レッスンというより、ひたすら揚げる揚げるとなってしまいましたが(^_..
タグ： 天ぷら きす 稚鮎 かき揚げ

季節の魚を使ったお料理　稚鮎の南蛮漬け
　南蛮漬けは鶴生館の得意料理でもあります。 　今日は春から夏にかけて捕れる稚鮎を使った南蛮漬けをご紹介します。 　弘法の里湯の売店「やまなみ」でお惣菜用としてパック詰めにしているところです。 ..
タグ： 弘法の里湯 やまなみ 売店 稚鮎 焼き葱 鷹の爪 南蛮漬け 南蛮酢 自家製 得意料理

参りました！
　いや・・・参りました！　食中毒？で1日以上、ふせった後、おまけで、風邪までひいてしまいました。２日間、熱が、38.5℃まで上がり、何にも出来ませんでした。　　大丈夫だと思って、1日前の“炒飯”を食べ..
タグ： 稚鮎 たねや ペチュニア アイコ ミニトマト 春菊 新茶 スペアミント スイートバジル 除虫菊スプレー

今春二回目
　なりは小さくともこれだけそろえば結構はな迫力です。 　全部で2kgくらいかな。 ガサッと posted by (C)鶴生館 　稚鮎は身が柔らかくて傷つきやすいので、氷を上からかけるので..
タグ： 稚鮎 天ぷら

山の春　稚鮎
　春の味。いろいろありますが、今日は山の春の味、稚鮎です。 稚鮎 posted by (C)鶴生館 　稚鮎は丸のまま天ぷらでさっくりと揚げて塩でいただきます。 　鶴生館の天ぷらには通常天..
タグ： 稚鮎 春 山 天ぷら

稚鮎の南蛮漬け
琵琶湖産の 稚鮎です。 この稚鮎をからっと揚げてるので頭からしっぽまでまるごと食べれて栄養たっぷり♪ 暑いときに食べる 南蛮漬け！！ さっぱりとして 美味しいですよ..
タグ： 琵琶湖 稚鮎 南蛮漬け