アトピーっ子のための魚料理は、焼く、煮る、炒め焼き♪
　 子供のアトピーの治療で一生懸命だった頃、少しでも湿疹が出ない食べ方のために 　野菜の調理は主に、ゆでる・煮る・蒸すが基本で、 　油をとりすぎないよう、炒めるのすら控えめに調理していまし..
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季節の魚を使ったお料理　稚鮎の南蛮漬け
　南蛮漬けは鶴生館の得意料理でもあります。 　今日は春から夏にかけて捕れる稚鮎を使った南蛮漬けをご紹介します。 　弘法の里湯の売店「やまなみ」でお惣菜用としてパック詰めにしているところです。 ..
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鰙の南蛮漬け
　鶴生館の得意料理のひとつ、南蛮漬けです。魚は今が旬の鰙。これから春に向けて大きくなってしまうので、だんだんとはらわたの苦みが増してきてしまいますから、これくらいのサイズが気にせず食べられるのではない..
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素材・調理　鰙（ワカサギ）
　この鰙（ワカサギ）は鶴生館の得意料理、「鰙の南蛮漬け」になります。 　鰙は型のいいものが取れる時期にまとまって仕入れて、冷凍して常備しています。 　鰙を調理したところです。 　小麦..
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